العربية  

books preserved quince

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

السفرجل المحفوظ (Info)


مدة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدة الطهي 3 ساعات
تكفي لــ 7 أشخاص


المكوّنات

  • حوالي 900 غرام سفرجل.
  • خمسة أكواب ونصف من السكر.
  • خمسة أكواب ماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.


طريقة التحضير

  • ضع كلاً من السفرجل والسكر والماء في قدر وارفعه على النار حتى تغلي المكوّنات جميعها، ومن ثمّ غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدّة ساعة ونصف.
  • انشل السفرجل وضعه في وعاء واسع ليبرد، واحتفظ بالماء الناتج عن غلي السفرجل جانباً.
  • قطّع السفرجل إلى قطع أصغر، وأعده إلى الوعاء بما في ذلك النوى والقشر والبذور، ودعه يغلي مرةً أخرى مع التحريك، وأضف إليه أكواب السكر الخمسة المتبقية، وعصير الليمون واتركه على النار لينضج مع التحريك، حتى يُصبح قوامه سميكاً.
  • ضع المزيج في مصفاة وتخلص من المواد الصلبة فيه، واحتفظ بالسائل الناتج وبرّده، حين تصبح درجة حرارة المزيج 220 درجة على ميزان درجة حرارة الحلوى بعد حوالي 25 دقيقة.
Source: mawdoo3.com