العربية  

books preparing pickled amba

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

إعداد مخلل الأمبا (Info)


المكوّنات

  • قطع صغيرة من المانجو الطازج الخام.
  • كوبان من مسحوق الفلفل.
  • ثلاث ملاعق من مسحوق الحلتيت.
  • ملعقة واحدة صغيرة من مسحوق الكركم.
  • رُبع ملعقة صغيرة من حبات الخردل.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الزيت.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • سكب الزّيت في المقلاة وتسخينه على نارٍ متوسطة الحرارة وإضافة حبات الخردل إليه مع التحريك حتّى تتفتّح، وبعدها خفض الحرارة وإضافة مسحوق الفلفل، والملح، والحلتيت، والكركم والتقليب لمُدة ثلاث دقائق تقريباً، ومن ثُمَّ إطفاء النار وترك الخليط السابق حتّى يبرُد.
  • إضافة ما سبق تحضيره إلى قطع المانجو والخلط جيّداً حتّى تمتزج بشكلٍ كامل، وترك الخليط كما هوَ لمُدّة تصل إلى سبعة أو ثمانية أيام تقريباً حتّى تتسرّب النكهة إلى كافة حبات المانجو.
  • إضافة مقدار قليل من الخل المُقطّر إلى المُخلل للحفاظ عليه طازجاً (هذهِ الخطوة اختيارية حسب رغبة الشخص).


Source: mawdoo3.com