books preparing curry spices
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# What are the ingredients in curry spices?
# How to make curry spices
# Preparing vegetable curry
# Hot curry spice method
# Preparing the spices the right way
# Preparing the ground spices
# Preparation of curry meat impregnation
# How to prepare curry salon
# Prepare curry rice
# Prepare rice with shrimp and curry
# Preparation of curry rice and cinnamon
# Chicken curry preparation
# Where do we get curry?
# Preparation of Ouzi spices
# How to prepare a cake with spices
# curry seasoning
# Curry seasoning ingredients
# What are the kabsa spices?
# What are the ingredients of the seven spices?
# What are the mandi spices?
View more
Source: mawdoo3.com
إعداد بهارات الكاري (Info)
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الشومر.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة البصل.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
- ملعقتان كبيرتان من الهيل.
- ملعقتان كبيرتان من القرنفل.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الطيب.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحار المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الكركم.
- ملعقتان كبيرتان من الحلبة.
- ملعقتان كبيرتان من اليانسون.
- نصف ملعقة كبيرة من قرفة.
طريقة التحضير
- نضع كميّة الهيل والشومر واليانسون والحلبة والقرنفل والكزبرة الجافة في الخلاط، ونخلط هذه المكوّنات جيداً حتى تصبح دقيقةً وناعمة.
- نخلط الدقيق الناتج مع باقي المكوّنات الأخرى في الخلاط لمدّة خمس دقائق، وبعدها نضع بودرة الكاري أو خليط الكاري في برطمان زجاجي مُحكم الإغلاق حتى يبقى الكاري محتفظاً بنكهته ومذاقه جيداً عند الاستخدام.
ننوّه إلى أنّ الكاري يتفاوت بطعمه الحار حسب إضافة كميّة الفلفل الأحمر الحار؛ وهذه ميّزة الكاري أي التحكم بكونه حاراً أم لا، وأحياناً يكون مُعتدلاً في المذاق الحار، ونذكر أنّ الكميّات أعلاه التي تدخل في تكوين الكاري نستطيع التحكم بها عند إنتاج الكاري بإضافة كميات متساوية لكل مادة تدخل في الكاري، وذلك بزيادة الكمية أو نقصان الكمية بمقدار ملعقة واحدة.
يُعتبر الكاري نكهةً طيّبة تُضاف كبهارات طيبة المذاق للدجاج والأسماك وأطباق الشوربات خصوصاً مع مرق الدجاج؛ فألذّ الشوربات في المطبخ هي التي يدخل فيها الكاري وهي مفضّلة عند الكثيرين، ويُضاف الكاري أيضاً لأطباق السباغيتي وغيرها من الأطباق التي تحتاج إلى بهارات الكاري.
