كتب preparing curry spices
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# ما هي مكونات بهارات الكاري
# طريقة عمل بهارات الكاري
# إعداد طبق الخضار بالكاري
# طريقة بهارات الكاري الحارة
# إعداد البهارات بطريقة صحيحة
# إعداد البهارات المطحونة
# إعداد تشريب اللحم بالكاري
# طريقة إعداد صالونة الكاري
# إعداد الأرز بالكاري
# إعداد أرز بالجمبري والكاري
# إعداد أرز الكاري والقرفة
# إعداد الدجاج بالكاري
# من أين نحصل على طبق الكاري
# إعداد بهارات الأوزي
# طريقة إعداد الكيك بالبهارات
# بهار الكاري
# مكونات بهار الكاري
# ما هي بهارات الكبسة
# ما هي مكونات السبع بهارات
# ما هي بهارات المندي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد بهارات الكاري (معلومة)
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الشومر.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة البصل.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
- ملعقتان كبيرتان من الهيل.
- ملعقتان كبيرتان من القرنفل.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الطيب.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحار المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الكركم.
- ملعقتان كبيرتان من الحلبة.
- ملعقتان كبيرتان من اليانسون.
- نصف ملعقة كبيرة من قرفة.
طريقة التحضير
- نضع كميّة الهيل والشومر واليانسون والحلبة والقرنفل والكزبرة الجافة في الخلاط، ونخلط هذه المكوّنات جيداً حتى تصبح دقيقةً وناعمة.
- نخلط الدقيق الناتج مع باقي المكوّنات الأخرى في الخلاط لمدّة خمس دقائق، وبعدها نضع بودرة الكاري أو خليط الكاري في برطمان زجاجي مُحكم الإغلاق حتى يبقى الكاري محتفظاً بنكهته ومذاقه جيداً عند الاستخدام.
ننوّه إلى أنّ الكاري يتفاوت بطعمه الحار حسب إضافة كميّة الفلفل الأحمر الحار؛ وهذه ميّزة الكاري أي التحكم بكونه حاراً أم لا، وأحياناً يكون مُعتدلاً في المذاق الحار، ونذكر أنّ الكميّات أعلاه التي تدخل في تكوين الكاري نستطيع التحكم بها عند إنتاج الكاري بإضافة كميات متساوية لكل مادة تدخل في الكاري، وذلك بزيادة الكمية أو نقصان الكمية بمقدار ملعقة واحدة.
يُعتبر الكاري نكهةً طيّبة تُضاف كبهارات طيبة المذاق للدجاج والأسماك وأطباق الشوربات خصوصاً مع مرق الدجاج؛ فألذّ الشوربات في المطبخ هي التي يدخل فيها الكاري وهي مفضّلة عند الكثيرين، ويُضاف الكاري أيضاً لأطباق السباغيتي وغيرها من الأطباق التي تحتاج إلى بهارات الكاري.
