books pakistani biryani

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# pakistani style biryani # How do I make rice biryani? # Meat Biryani # Vegetable Biryani # Prawn Biryani # Shrimp Biryani # How to make chicken biryani # Afghan Biryani # Easy Vegetable Biryani # tuna biryani method # Preparing tuna biryani with potatoes # Preparing tuna biryani with carrots # indian shrimp biryani # Prawn biryani method # Indian meat biryani # How to make shrimp biryani # Traditional Omani Chicken Biryani # Omani biryani with chicken and potatoes # How to make Iraqi biryani # Iraqi chicken biryani

برياني باكستاني (Info)

مدة الطبخ	عدد الحصص
60 دقيقة	4-5 أشخاص

المكونات

كوبان ونصف من أرز بسمتي المنقوع.
ملعفة صغيرة من الزعفران.
كيلو من الدجاج.
ربع كوب من زيت الذرة.
بصلتان مقطعتان على شكل شرائح دائرية.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
ستة فصوص من الثوم المهروس.
قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
ملعقة كبيرة من بهارات البرياني.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
عودان من القرفة.
ثلاث ورقات غار.
ست حبات من الهيل الأسود الصحيح.
ملعقة صغيرة من كل من:
- الكمون الصحيح.
- الكمون الناعم.
- الكزبرة الناعمة.
حبتان بندورة مفرومتان.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
حبة بطاطا مقطعة على شكل مكعبات صغيرة.
نصف كوب من اللبن الزبادي.
كوب من الكزبرة المفرومة.
كوب من الحلبة الخضراء.
أربع بيضات مسلوقة.

طريقة التحضير

وضع عشرة أكواب من الماء، وملعقة كبيرة من زيت الذرة والملح في قدر عميق، ووضع القدر على نار قوية، وتركه حتى يغلي.
تصفية الأرز، وإضافته إلى الماء، وتركه على النار حتى يطهو ويتضاعف حجمه، ولكن من دون أن ينضج تماماً، ومن ثم تصفيته مباشرةً وتركه جانباً.
نقع الزعفران في نصف كوب من الماء.
تقطيع الدجاج إلى ثماني قطع، ونزع الجلد عنه.
تسخين أربع ملاعق كبيرة من الزيت في قدر واسع على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
إضافة الثوم، والزنجبيل، والفلفل، وتقليب المكونات معاً حتى يتحول لون البصل إلى اللون الغامق.
إضافة الكركم، والبهارات، والفلفل، والملح، والغار، والقرفة، والهيل، والكزبرة، والكمون الصحيح والناعم مع كوب من الماء، وترك المزيج على النار لبضع دقائق حتى تتشكل صلصة سميكة القوام.
إضافة البندورة، ومعجون الطماطم، والبطاطا، والدجاج، وكوب من الماء، وتقليب المكونات معاً.
ترك القدر على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى ينضج الدجاج.
إضافة اللبن الرايب والكزبرة الحلبة، وتقليب المكونات معاً بشكل متجانس.
وضع بعض الزيت في قدر واسع، وسكب نصف كمية الأرز، ثم إضافة مزيج الدجاج، وتوزيع البيض، وإضافة ما تبقى من الأرز، وتوزيع الزعفران على سطح الأرز.
وضع القدر على نار هادئة وتركه لمدة 20 إلى 30 دقيقة، ثمّ قلبه في طبق التقديم، وتقديم الطبق مع صلصة الدقوس.