books afghan biryani
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# The epic of the Afghan jihad
# Afghan Football League
# Afghan Criminal Law
# Afghan Parliament Members
# Afghan religion
# Afghan Post
# Afghan Central Bank
# Afghan Red Crescent Society
# Afghan stone breaker
# Afghan People's Assembly
# Afghan Senate
# Muhammad Ali, the Afghan teacher
# Afghan watchdog
# Afghan Mento
# Afghan Hound
# His work in the Afghan jihad
# Islam in Afghan society
# Afghan law
# Afghan Jamal Al-Din
# Afghan Thoughts
View more
Source: mawdoo3.com
البرياني الأفغاني (Info)
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| مدة الطبخ | 60 دقيقة |
| عدد الحصص | 2 أشخاص |
| طريقة الطبخ | شوي وتشويح وغلي وخبز |
المكونات
- نصف دجاجة منزوعة الجلد.
- ملعقة صغيرة من كل من: الملح، ومعجون الزنجبيل، أو الثوم، والهال المطحون، والفلفل الأبيض المطحون.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة من كل من: زيت الخردل، والكزبرة المقطعة، والنعناع المقطع.
- ملعقة كبيرة من كل من: الكاجو المحمص، والزبيب المجفف + كمية إضافية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الكاجو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من حبوب الكمون + نصف ملعقة إضافية.
- بصلة مقطع إلى قطع رفيعة + نصف بصلة إضافية.
- كوبان وربع من الماء.
- شرائح من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة اللباني.
- ملعقة كبيرة من البصل المحمر + كمية إضافية.
- غرام من المسالا الكاملة.
- كوب من أرز البسمتي.
- نصف كوب من قطع الأناناس الطازجة.
- حبة من البندورة المقطعة إلى شرائح.
- القليل من النعناع والكزبرة المقطعة.
طريقة التحضير
تحضير تتبيلة الدجاج:
- تقطيع الدجاج إلى قطع كبيرة، وإضافة كل من: نصف ملعقة من الملح، وعصير الليمون، وملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل، أو الثوم.
- إضافة ملعقة كبيرة من كل من: زيت الخردل، والزبادي، ومعجون مكسرات الكاجو.
- إضافة نصف ملعقة صغيرة من كل من: الهال المطحون، والفلفل الأبيض المطحون، وخلط قطع الدجاج بالمكونات جيداً.
- ترك قطع الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة في الثلاجة.
- شوي قطع الدجاج، أو وضعها في الفرن حتى تنضج.
تحضير الأرز:
- تسخين ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر على النار، وإضافة نصف ملعقة صغيرة من حبوب الكمون، والمسالا، وتشويح المزيج لمدة دقيقة.
- إضافة نصف بصلة مقطعة إلى شرائح، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وكوب من أرز البسمتي إلى الخليط، وتحريك المكونات بشكل جيد.
- إضافة كوبين من الماء على الخليط.
- إضافة كوبين من قطع الأناناس، وحبة صغيرة من البندورة المقطعة إلى شرائح.
- تغطية القدر، وتركه على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
تحضير خليط المسالا:
- وضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر على النار، وإضافة ملعقة صغيرة من حبوب الكمون، وتشويحها لعدة ثوانٍ، ثم إضافة بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة، وتشويحها حتى تذبل.
- إضافة ملعقتين كبيرتين من معجون الكاجو إلى البصل، ثم إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون، وتحمير المزيج على النار.
- إضافة ملعقتين كبيرتين من الزبادي مع القليل من الملح، وربع كوب من الماء، وتحريك الخليط بشكل جيد.
- ترك الخليط على النار حتى يغلي، ثم إضافة قطع الدجاج المطبوخة، وشرائح من الفلفل الأخضر الحار.
- إضافة ملعقة كبيرة من كل من: الكزبرة المفرومة، والنعناع المفروم، ثم إضافة ملعقتين كبيرتين من كريمة اللباني، وترك الخليط على النار لمدة دقيقة.
- إضافة ملعقة كبيرة من كل من: البصل المحمر، ومكسرات الكاجو، والزبيب المجفف، وتقليب المكونات على النار حتى تتماسك.
- وضع طبقة من الأرز المطبوخ في قدر فرن، ثم طبقة من خليط الدجاج، ثم طبقة أخرى من الأرز المتبقي.
- رش كلّ من: البصل المحمر، والكاجو، والزبيب المجفف، والكزبرة المفرومة، والنعناع المفروم على سطح القدر.
- إغلاق القدر بورق الألومنيوم، ووضعه في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
