books making soft eid cakes

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# How to make soft cakes # Making Egyptian Eid cakes # Eid cakes are soft and fluffy # How to make Eid cakes # How to decorate Eid cakes # Eid cakes with pistachio # Salty Eid cakes # Ordinary Eid cakes # Eid cakes in foreign languages # Syrian Eid cakes with Ajwa # Palestinian Eid cakes with flour # Preparation of Lebanese Eid cakes # The first to make Eid cakes # How to bake Eid cakes # The method of Egyptian Eid cakes # Eid cakes on the Egyptian way # Eid cakes with flour # Algerian Eid cakes # Eid cakes with flour and butter # Sudanese Eid cakes

عمل كعك العيد الناعم (Info)

مدّة تجهيز المكوّنات	60 دقيقة
مدّة الطهي	30 دقيقة
عدد الحصص	8 أشخاص

المكوّنات

ثلاثون غراماً من السمن.
ثلاثون غراماً من الطحين.
ملعقة كبيرة من السِّمسم.
نصف ملعقة صغيرة من روح الكعك.
مئتا غرامٍ من العسل.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
نصف كوب من الجوز.

مكوّنات عجينة الكعك:

نصف كيلو غرام من السمن.
كيلو غرام من الدقيق.
ملعقتان كبيرة من السِّمسم.
ملعقة صغيرة من روح الكعك.
ربع كوب من ماء الورد.
نصف كوب من الحليب الدَّافىء.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
سكر بودرة -للتزيين-.

طريقة التَّحضير

وضع السَّمن في قدرٍ متوسط الحجم على نار عالية، وتركه حتَّى يذوب، ثمَّ إضافة الدقيق إليه وروح الكعك، وتقليب المكونات على النّار حتى يصبح لونها ذهبياً.
إضافة السمسم إلى القدر وتقليب الخليط ثمَّ رفعه من على الموقد.
إضافة العسل بالتدريج حتّى يمتزج ثمّ يتم وضع القدر على النار مع الاستمرار في التقليب حتّى يغلظ خليط العجنية.
رفع القدر عن النار وإضافة الفانيلا والجوز ويتم مزجهما جيداً.

تحضير عجينة الكعك:

قدح السمن على نار متوسطة.
وضع الدقيق على سطح من الرخام أو في وعاء معدني كبير الحجم وتشكيل حفرة في وسطه.
وضع السمسم في هذه الحفرة ثم صبّ السمن المقدوح فوق السمسم مباشرة.
جمع العجين بحذر من داخل الحفرة إلى خارجها للتأكد من تجانس جميع المكوّنات مع بعضها البعض ثم يتم العجن جيّداً.
فرك العجينة جيداً بعد أن تبرد تماماً؛ للتأكد من توزيع السمن بالتساوي.
إضافة كلٍ من: ماء الورد وروح الكعك للعجينة.
تذويب خميرة الخبز في قليل من الحليب الدافىء ثم يتم إضافة الخليط إلى خليط الكعك.
إضافة بقية كمية الحليب بالسمن على عدة مراحل حتى تصبح العجينة طرية وسهلة التشكيل.
ترك العجينة بعد تحضيرها لتخمر ثم يتم تقطيعها إلى عدة كرات صغيرة الحجم.
الضغط بالإصبع أو بأداة صغيرة الحجم من جانبٍ واحد لكرات العجين حتى تتجوف.
ملء التجويف بكرة من العجميَّة ثم يتم إعادة تغليفها بالعجين مرة أخرى.
تزيين الكعك باستعمال شوكة أو منقاش الكعك.
خبز الكعك في الفرن على حرارة متوسطة حتى يصبح وجهه ذهبياً.
ترك الكعك ليبرد ثم يتم رشّه بالسكر الناعم للتزيين.