books how to make eid cakes

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# How to make Eid cakes and biscuits # How to make Eid cakes with flour and butter # How to make Eid cakes with semolina # How to make Eid cakes with accuracy # How to make Syrian Eid cakes with walnuts # How to make Jordanian Eid cakes # How to make Egyptian Eid cakes # How to make Eid cakes with butter # How to make Lebanese Eid cakes # How to make soft Eid cakes # How to make Eid cakes with semolina and dates

طريقة عمل كعك العيد (Info)

المكوّنات

ثلاثة كيلوغرامات من الطحين.
كيلوغرام من السميد الناعم.
كوب ونصف من السمن المذوّب.
نصف كوب من الزبدة المذوّبة.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
أربع ملاعق صغيرة من السكّر.
ربع ملعقة صغيرة من المحلب المطحون طحناً ناعماً.
ربع ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون ناعماً.
نصف ملعقة صغيرة من رائحة الكعك.
ربع ملعقة صغيرة من الشومر المطحون طحناً ناعماً.
اثنتي عشرة ملعقة صغيرة من الحليب البودرة.
أربع ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
ربع ملعقة صغيرة من حبّة البركة.
أربع ملاعق صغيرة من الفانيلا.
كوبان من الماء الدافئ، للعجن.

مكوّنات الحشوة:

ثلاثمئة غرام من التمر الطري.
أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

وضع السميد، ونصف كمّية الزبدة، ونصف كمّية السمن في وعاء، وخلطهم جيّداً.
تغطية الوعاء، وتركه جانباً مدّة لا تقلّ عن نصف يوم.
وضع الخميرة، والسكّر، والطحين، والمحلب المطحون في وعاء عميق.
إضافة اليانسون، والشومر المطحون، ورائحة الكعك، وخليط السميد.
عجن جميع المكوّنات مع بعضها جيّداً باستخدام اليد، للتجانس التام.
إضافة الحليب، والبيكنغ باودر، وحبّة البركة، والفانيلا، والخلط مرّة أخرى، حتّى تتداخل المكوّنات جيّداً.
تسخين كمّية السمن والزبدة المتبقّية جيّداً، للتماسك التام.
سكب خليط السمن والماء الدافئ بشكل تدريجي فوق العجين، مع الاستمرار في العجن، للحصول على عجينة ليّنة ومتماسكة.
لتحضير الحشوة: مزج التمر وزيت الزينون مع بعضهما جيّداً.
تشكيل العجينة على هيئة دوائر صغيرة، ووضع ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كلّ دائرة.
وضع الدوائر الناتجة في صينيّة خاصّة بالفرن، ومدهونة بكمّية قليلة من الزبدة.
إدخال الصينيّة إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة عالية، وتركها حتّى ينضج الكعك ويتحمّر من جميع الجهات.
إخراج الصينيّة من الفرن، وتركها جانباً حتّى يرتاح الكعك قليلاً، ثمّ تقديمه مباشرة.