كتب making soft eid cakes

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة عمل الكعك الناعم # عمل كعك العيد المصري # كعك العيد هش وطري # طريقة عمل كعك العيد # طريقة تزيين كعك العيد # كعك العيد بالفستق الحلبي # كعك العيد المالح # كعك العيد العادي # كعك العيد بالعجمية # كعك العيد السوري بالعجوة # كعك العيد الفلسطيني بالطحين # إعداد كعك العيد اللبناني # أول من صنع كعك العيد # طريقة خبز كعك العيد # طريقة كعك العيد المصري # كعك العيد على الطريقة المصرية # كعك العيد بالدقيق # كعك العيد الجزائري # كعك العيد بالطحين والزبدة # كعك العيد السوداني

عرض المزيد

عمل كعك العيد الناعم (معلومة)

مدّة تجهيز المكوّنات	60 دقيقة
مدّة الطهي	30 دقيقة
عدد الحصص	8 أشخاص

المكوّنات

ثلاثون غراماً من السمن.
ثلاثون غراماً من الطحين.
ملعقة كبيرة من السِّمسم.
نصف ملعقة صغيرة من روح الكعك.
مئتا غرامٍ من العسل.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
نصف كوب من الجوز.

مكوّنات عجينة الكعك:

نصف كيلو غرام من السمن.
كيلو غرام من الدقيق.
ملعقتان كبيرة من السِّمسم.
ملعقة صغيرة من روح الكعك.
ربع كوب من ماء الورد.
نصف كوب من الحليب الدَّافىء.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
سكر بودرة -للتزيين-.

طريقة التَّحضير

وضع السَّمن في قدرٍ متوسط الحجم على نار عالية، وتركه حتَّى يذوب، ثمَّ إضافة الدقيق إليه وروح الكعك، وتقليب المكونات على النّار حتى يصبح لونها ذهبياً.
إضافة السمسم إلى القدر وتقليب الخليط ثمَّ رفعه من على الموقد.
إضافة العسل بالتدريج حتّى يمتزج ثمّ يتم وضع القدر على النار مع الاستمرار في التقليب حتّى يغلظ خليط العجنية.
رفع القدر عن النار وإضافة الفانيلا والجوز ويتم مزجهما جيداً.

تحضير عجينة الكعك:

قدح السمن على نار متوسطة.
وضع الدقيق على سطح من الرخام أو في وعاء معدني كبير الحجم وتشكيل حفرة في وسطه.
وضع السمسم في هذه الحفرة ثم صبّ السمن المقدوح فوق السمسم مباشرة.
جمع العجين بحذر من داخل الحفرة إلى خارجها للتأكد من تجانس جميع المكوّنات مع بعضها البعض ثم يتم العجن جيّداً.
فرك العجينة جيداً بعد أن تبرد تماماً؛ للتأكد من توزيع السمن بالتساوي.
إضافة كلٍ من: ماء الورد وروح الكعك للعجينة.
تذويب خميرة الخبز في قليل من الحليب الدافىء ثم يتم إضافة الخليط إلى خليط الكعك.
إضافة بقية كمية الحليب بالسمن على عدة مراحل حتى تصبح العجينة طرية وسهلة التشكيل.
ترك العجينة بعد تحضيرها لتخمر ثم يتم تقطيعها إلى عدة كرات صغيرة الحجم.
الضغط بالإصبع أو بأداة صغيرة الحجم من جانبٍ واحد لكرات العجين حتى تتجوف.
ملء التجويف بكرة من العجميَّة ثم يتم إعادة تغليفها بالعجين مرة أخرى.
تزيين الكعك باستعمال شوكة أو منقاش الكعك.
خبز الكعك في الفرن على حرارة متوسطة حتى يصبح وجهه ذهبياً.
ترك الكعك ليبرد ثم يتم رشّه بالسكر الناعم للتزيين.