books liver mashramla with brown sauce

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Liver Mechramla in the oven # Liver with garlic and vinegar # How to prepare the liver mashramla # Liver with onions and brown sauce # How to make liver sauce # Cold meat with brown sauce # Souda Lamb with Brown Sauce # How to make meat with brown sauce # Beef steak with brown sauce # The modus operandi of the Albanian liver # Preparation of the liver # Albanian Liver Salad # Liver benefits # Liver Tray # Liver omelette # hot liver # Mukhaas with liver, kidneys and heart # Different ways to make liver # Preparation of the bird's tongue with liver # Liver with onions and peppers

الكبدة المشرملة بالصوص البني (Info)

مدّة الطهي	25 دقيقة
تكفي لِ	4 أشخاص

المكوّنات

ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الزيت.
- الزبدة.
- الطحين.
- الخردل.
- البقدونس المفروم.
مئة وخمسون غراماً من الفطر مقطع شرائح.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة.
رشّة من جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
نصف لتر من المرق.
ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
نصف كوب من عصير الليمون.
ثلاثمئة غرام من الكبدة.

طريقةُ التحضير

تقطيع الكبدة إلى شرائح باستخدام سكينة حادة.
وضع شرائح الكبدة في مصفاة وصب فوقها عصير الليمون ثمّ تقليبها وغسلها جيداً تحت ماء الحنفية الجاري.
ترك شرائح الكبدة في المصفاة جانباً حتى خروج الماء منها.
تُجفيف الكبدة قبل تحميرها في المقلاة مع الدقيق، والزيت.
ترك الكبدة على نار عالية لمدّة ثلاث دقائق ثم إزالتها عن النار ووضعها جانباً.
وضع البصل في قدر على نار متوسط حتى طريان البصل.
إضافة الفطر، والثوم إلى البصل وتقليب الخليط جيداً بملعقة خشبية وترك الخليط على النار لمدّة خمس دقائق حتى تحمير الخليط.
رشّ الطحين على خليط البصل وتقليبه ثمّ إضافة المرق إليه وترك الخليط على النار مع التقليب للخليط بملعقة خشبية حتى تكثّف الصوص.
إضافة كلٍ من: الخردل، وجوزة الطيب، والأوريجانو إلى الصوص على النار وتقليل الخليط ثمّ تركه على النار حتى الغليان.
تخفيض النار تحت الخليط وتركه على نار هادىة يغلي لمدّة خمس دقائق.
إضافة الكريمة، والبقدونس إلى خليط القدر وتقليب الخليط جيداً.
إزالة الصوص البني عن النار ووضعه جانباً.
وضع الكبدة في طبق التقديم ثمّ صب عليها الصوص البني وتقديمه.