If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
الكبدة، والقوانص، هي من معدة الدجاج وأحشائه الداخلية، وتقدم كأطباقٍ جانبية، وخاصّةً في المطبخ اللبناني بالتحديد، وتحضر بطرقٍ عديدة، كما تدخل في تحضير العديد من الوصفات الشهية، ومنها صينية البطاطس بالكبد، والقوانص، والأرز بالكبد، وغيرها.
تعتبر من الوجبات عاليةِ القيمةِ الغذائية بسبب محتواها العالي من الفيتامينات كفيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين ج، والأملاح المعدنية كالفسفور، والسيلينيوم، والحديد، والذي يُمثل نسبةً عاليةً فيها؛ لذا ينصح مرضى فقر الدم بتناولِ الكبد، والقوانص لتعويض الفاقد من الحديد لديهم.