كتب lamb rib stuffed with rice
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الخروف المحشي بالأرز
# ضلع الخروف بالأرز الشرقي
# الضلع المحشي بالأرز الشرقي
# الضلع المحشي بالأرز البخاري
# الدجاج المحشي بالأرز والمكسرات
# الدجاج المحشي العراقي بالأرز
# مكونات الدجاج المحشي بالأرز
# طريقة الدجاج المحشي بالأرز
# الدجاج المحشي بالأرز والخضار
# طريقة الحمام المحشي بالأرز
# الحمام المحشي بالأرز والنعناع
# القرع المحشي بالأرز والقراصيا
# إعداد البط المحشي بالأرز
# الديك الرومي المحشي بالأرز
# الدجاج المسحب والمحشي بالأرز
# تتبيل الدجاج المحشي بالأرز
# الدجاج المحشي بالأرز واللحم
# الزغاليل المحشية بالأرز
# دجاج محشي بالأرز
# محشي الكرنب بالأرز والخضار
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
ضلع الخروف المحشي بالأرز (معلومة)
المكوّنات
- ضلع خروف مفتوح.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات اللحم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، والقرفة، ومطحون الهال.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
- ربع كوب من التمر الهندي المنقوع.
مكوّنات الحشوة:
- خمسة أكواب من الأرز.
- نصف كوب من الزيت.
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة.
- خمسة أكواب من الماء أو المرق.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف كوب من الصنوبر واللوز المقلي.
- ثلاث بيضات مسلوقة.
طريقة التحضير
- نغسل ضلع الخروف جيداً، ونجففه من الخارج والداخل.
- نقلب كلاً من: الملح، والفلفل، والبهارات، والهال، والقرفة، والقرنفل، والزعفران، والتمر الهندي، ونتبل بها ضلع الخروف من الداخل والخارج.
- نحضّر الحشوه بغسل الأرز ونقعه لمدّة ثلاثين دقيقة، ثمّ تصفيته.
- نقلب اللحم المفروم بالزيت على النار، ثمّ نضيف البصل والأرز مع الاستمرار في التقليب.
- نسكب المرق أو الماء، ونضيف بهار اللحم، والهال، والقرفة، والملح، ونترك المزيج حتى يغلي، ثمّ نغطي القدر، ونتركه حتى يمتص الأرز السوائل، ثمّ نخفف حرارة النار، ونترك القدر لمدّة ربع ساعة.
- نضيف المكسرات إلى خليط اللحم والأرز، ثمّ نحشي الضلع بالخليط، ثمّ نضيف البيض المسلوق معها داخل الضلع، ونغلق الضلع باستخدام الأعواد الخشبية، ثمّ نغلفه بورق القصدير.
- نضع ضلع الخروف في صينية، ثمّ ندخله إلى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، ونتركه لمدّة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج، ثمّ ننزع الأعواد الخشبية.
