العربية  

books hummus night with pine and cinnamon

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

بليلة الحمص بالصنوبر والقرفة (Info)


المكوّنات

  • كأسان من الحمّص المنقوع في الماء مع ملعقة من بيكربونات الصوديوم لمدّة ليلة كاملة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة لغرض قلي الصنوبر.
  • نصف كأس من زيت الزيتون.
  • نصف كأس من الصنوبر.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
  • حزمة صغيرة من الكزبرة المفرومة بشكلٍ ناعمٍ.
  • ملعقتان صغيرتان من بهار الكمّون.
  • ملعقتان صغيرتان من مطحون القرفة.
  • ملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • اغسلي الحمّص المنقوع بشكل جيّد، ثمّ ضعيه في قِدر الضغط، وضعي عليه كميّة وافرة من الماء، وقليل من الملح، ثمّ اسلقيه لمدّة ساعة ريثمّا ينضج.
  • صفّي الحمّص من الماء، واهرسي نصف كميته باستعمال الشوكة، وضعي الحب غير المطحون جانباً.
  • سخّني الزبدة في مقلاة على النار، واقلي فيها حبات الصنوبر إلى أن تحمرّ قليلاً.
  • سخّني القليل من الزيت في وعاء عميق، وضعي فيه الثوم، والحمّص المهروس، ورشّي عليه الملح، وبهار الكمّون، والقرفة.
  • حركي المكوّنات معاً، ثمّ أضيفي لها عصير الليمون الحامض، ودعيها على نار هادئة لمدّة ربع ساعة.
  • ضعي الحمّص المهروس في طبق التقديم، وضعي عليه كل من: حب الحمّص غير المطحون، والكزبرة المفرومة، والصنوبر المقلي والكميّة المتبقّية من زيت الزيتون.
Source: mawdoo3.com