books how to make turmeric chicken biryani

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# How to make chicken biryani # Chicken Kabsa with Turmeric # Iraqi chicken biryani # indian chicken biryani # Traditional Omani Chicken Biryani # Omani biryani with chicken and potatoes # Iraqi biryani with fried chicken # Indian chicken biryani # Chicken and vegetable biryani # Chicken Masala Biryani # Chicken tikka biryani # Chatand Chicken Biryani # Chicken biryani # Chicken biryani preparation # Curry chicken biryani # Biryani with meat and chicken # Steamed chicken biryani # Chicken and pea biryani # How to make turmeric rice # turmeric rice recipe

طريقة عمل برياني الدجاج بالكركم (Info)

مدّة التحضير	20 دقيقة
مدّة الطّهي	40 دقيقة
تكفي ل	4 أشخاص

المكوّنات

كيلو جرام من الدّجاج.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- البهارالمشكّل.
- الزّنجبيل المفروم.
- الكركم.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الشّطّة المجروشة.
- الهيل المطحون.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
نصف كوبٍ من زيت الذّرة.
بصلة مقطّعة إلى جوانح.
حبّة كبيرة من الطّماطم المفرومة.
نصف كوبٍ من الماء.
أربعة فصوصٍ من الثّوم المقطّع إلى شرائح.
ثلاثة أرباع الكوبٍ من لّبن الزّبادي (روب).
ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم.

مكوّنات لسلق الأرز:

ثلاثة أكوابٍ من أرز البسمتي.
ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الزّيت.
- الملح.
ثلاثة فصوصٍ من الهيل الصّحيح.

طريقة التحضير

تقطيع الدّجاج إلى أربع قطع أو حسب العدد المفضّل باستعمال سكّين حادّة ثمّ نزع الجلد أو تركه حسب الرّغبة.
وضع كل من الملح، والفلفل، والكركم، والبهار، والشطة والهيل في طبقٍ صغير وتقليب البهارات لتختلط.
توزيع البهارات على الدّجاج مع دعكها جيداًً إلى أن تتغطى تماماً وبالإمكان وضع الدّجاج في الثلاجة لمدّة ساعة أو طوال الليل إذا كان هناك الوقت الكافي.
وضع زيت الذّرة في مقلاةٍ على نارٍ متوسّطة إلى أن يسخن ثمّ إضافة قطع الدّجاج والانتظار لمدّة دقيقتين أوثلاث دقائق ثمّ قلب قطع الدّجاج على الجهة الثّانية والانتظار لعدّة دقائق إلى أن يصبح لون الدّجاج ذهبي فاتح.
إخراج قطع الدّجاج من المقلاة ووضعها في طبق جانبي.
إضافة البصل، والثّوم والزّنجبيل إلى نفس المقلاة وتقليبهم لعدّة دقائق إلى أن يلين البصل ثمّ إضافة اللّبن، والطّماطم، ومعجون الطّماطم والماء وتقليب المواد على النّار إلى أن تبدأ بالغليان ثمّ إضافة قطع الدّجاج وتغطية المقلاة وترك الدّجاج يطهى لمدّة أربعين دقيقة.

تحضير الأرز:

وضع كمّية وفيرة من الماء، والملح، والزّيت والهيل في قدرٍ عميق ووضع القدر على نارٍ قويّة إلى أن يغلي الماء.
تصفية الأرز وإضافته على الماء المغلي وتركه لمدّة سبع إلى ثمان دقائق إلى أن تتفتح حبّاته فقط مع عدم طهي الأرز كثيراً.
تصفية الأرز من ماء السّلق.
وضع نصف كمّية الأرز في القدر وتوزيع قطع الدّجاج والصّلصة الموجودة معه ثمّ توزيع بقيّة الأرز.
تغطية القدر وتركه على نارٍ هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة ليتسكر الأرز.
سكب البرياني في طبق التّقديم وتقديمه مع الدقّوس أو سلطة اللّبن بالخيار.

Source: mawdoo3.com

Unavailable