كتب how to make turmeric chicken biryani
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل برياني الدجاج
# كبسة الدجاج بالكركم
# عمل برياني الدجاج العراقي
# عمل برياني الدجاج الهندي
# برياني الدجاج العماني التقليدي
# برياني عماني بالدجاج والبطاطا
# برياني عراقي بالدجاج المقلي
# البرياني الهندي بالدجاج
# برياني بالخضار والدجاج
# برياني ماسالا الدجاج
# برياني تكا الدجاج
# برياني الدجاج التشاتند
# البرياني بالدجاج
# إعداد برياني الدجاج
# برياني الدجاج بالكاري
# برياني باللحم والدجاج
# برياني الدجاج على البخار
# برياني الدجاج والبازيلاء
# طريقة عمل الأرز بالكركم
# طريقة الأرز بالكركم
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طريقة عمل برياني الدجاج بالكركم (معلومة)
| مدّة التحضير | 20 دقيقة |
| مدّة الطّهي | 40 دقيقة |
| تكفي ل | 4 أشخاص |
المكوّنات
- كيلو جرام من الدّجاج.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- البهارالمشكّل.
- الزّنجبيل المفروم.
- الكركم.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الشّطّة المجروشة.
- الهيل المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف كوبٍ من زيت الذّرة.
- بصلة مقطّعة إلى جوانح.
- حبّة كبيرة من الطّماطم المفرومة.
- نصف كوبٍ من الماء.
- أربعة فصوصٍ من الثّوم المقطّع إلى شرائح.
- ثلاثة أرباع الكوبٍ من لّبن الزّبادي (روب).
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم.
مكوّنات لسلق الأرز:
- ثلاثة أكوابٍ من أرز البسمتي.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الزّيت.
- الملح.
- ثلاثة فصوصٍ من الهيل الصّحيح.
طريقة التحضير
- تقطيع الدّجاج إلى أربع قطع أو حسب العدد المفضّل باستعمال سكّين حادّة ثمّ نزع الجلد أو تركه حسب الرّغبة.
- وضع كل من الملح، والفلفل، والكركم، والبهار، والشطة والهيل في طبقٍ صغير وتقليب البهارات لتختلط.
- توزيع البهارات على الدّجاج مع دعكها جيداًً إلى أن تتغطى تماماً وبالإمكان وضع الدّجاج في الثلاجة لمدّة ساعة أو طوال الليل إذا كان هناك الوقت الكافي.
- وضع زيت الذّرة في مقلاةٍ على نارٍ متوسّطة إلى أن يسخن ثمّ إضافة قطع الدّجاج والانتظار لمدّة دقيقتين أوثلاث دقائق ثمّ قلب قطع الدّجاج على الجهة الثّانية والانتظار لعدّة دقائق إلى أن يصبح لون الدّجاج ذهبي فاتح.
- إخراج قطع الدّجاج من المقلاة ووضعها في طبق جانبي.
- إضافة البصل، والثّوم والزّنجبيل إلى نفس المقلاة وتقليبهم لعدّة دقائق إلى أن يلين البصل ثمّ إضافة اللّبن، والطّماطم، ومعجون الطّماطم والماء وتقليب المواد على النّار إلى أن تبدأ بالغليان ثمّ إضافة قطع الدّجاج وتغطية المقلاة وترك الدّجاج يطهى لمدّة أربعين دقيقة.
تحضير الأرز:
- وضع كمّية وفيرة من الماء، والملح، والزّيت والهيل في قدرٍ عميق ووضع القدر على نارٍ قويّة إلى أن يغلي الماء.
- تصفية الأرز وإضافته على الماء المغلي وتركه لمدّة سبع إلى ثمان دقائق إلى أن تتفتح حبّاته فقط مع عدم طهي الأرز كثيراً.
- تصفية الأرز من ماء السّلق.
- وضع نصف كمّية الأرز في القدر وتوزيع قطع الدّجاج والصّلصة الموجودة معه ثمّ توزيع بقيّة الأرز.
- تغطية القدر وتركه على نارٍ هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة ليتسكر الأرز.
- سكب البرياني في طبق التّقديم وتقديمه مع الدقّوس أو سلطة اللّبن بالخيار.
