books how to make corn soup

شوربة الذرة

المكوّنات

• مئتا غرام من الحليب السائل.
• نصف علبةٍ من الذرة.
• سبع حبات من الفطر المعلب المقطع إلى قطع صغيرة.
• مئة غرامٍ من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة الطحين.
• بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
• رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في قدر على حرارة متوسطة، وتركها حتى تذوب تماماً.
• إضافة البصل، والتحريك الجيد.
• إضافة الطحين، مع الاستمرار في التحريك باستخدام ملعقة خشبية.
• إضافة الماء والحليب السائل بشكل تدريجي.
• إضافة الذرة، والفطر، ومسحوق الفلفل الأسود، والملح، مع التحريك المستمر لمدة لا تقل عن دقيقة.
• ترك الشوربة على النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق، حتى تغلي تماماً، وتنضج.

شوربة الذرة والدجاج

المكوّنات

• كوبٌ من الذرة.
• أربع ملاعقٍ صغيرةٍ من زيت الذرة.
• نصف بصلةٍ مفرومةٍ.
• قطعةٌ من صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة صويا.
• نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الزنجبيل الأخضر المهروس.
• أربعة أكوابٍ ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقتان صغيرتان من الطحين.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• مكعب من مرق الدجاج.
• مئة غرامٍ من الشعيرية.
• أربع ملاعق صغيرة من الشوفان.
• ملعقة كبيرة من البصل الأخضر، للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدر عميق على حرارة متوسطة، حتى يسخن جيداً.
• إضافة البصل، والملح، والفلفل الأسود، مع التحريك الجيد.
• إضافة الدجاج المقطع، مع الاستمرار في التحريك.
• سكب المرق، والذرة، والزنجبيل، وصلصة الصويا، والطحين.
• خلط المكوّنات لمدة دقيقة باستخدام ملعقة خشبية.
• سكب الماء الساخن، مع الاستمرار في التحريك.
• تغطية القدر، وتركه لمدة لا تقل عن نصف ساعة، حتى يغلي جيداً.
• إضافة الشعيرية والشوفان، والتحريك مرة أخرى.
• ترك الخليط لمدة عشر دقائق إضافية، حتى يغلي تماماً، وتتماسك.

ملاحظة: يمكن إضافة ملعقتين صغيرتين من شوربة الفطر الجاهزة إلى شوربة الذرة، كما يمكن للأشخاص الذين يفضلون تناول الشوربات الثقيلة إضافة كمية كافية من الطحين، وترك الشوربة على النار، حتى تغلي لمدة أطول، بالإضافة إلى إمكانية إضافة مئة غرام من الكريمة الطازجة.

شوربة الذّرة المكسيكيّة

المكونات

• ثلاث أكواب من الذّرة المجمّدة.
• حبّتان متوسطة الحجم من البندورة المفرومة.
• أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الزّعتر البرّي المجفّف.
• كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• رشّة من الملح الخشن، والفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الكريمة الثّقيلة -حسب الرغبة-.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• نصف كوب من جبنة الفيتا، أو الكريمة الحامضة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع نصف كميّة الذرة في الخلّاط الكهربائي، ثمّ إضافة البندورة، وكوبين من المرق، والزّعتر، وطحن المكونات إلى أن تُصبح خاليةً من التكتلات.
• وضع الزّيت في قدر، وإضافة البصل وتقليبه في الزّيت إلى أن يُصبح البصل شفّافاً، ثمّ إضافة الثوم وتركه لمدّة دقيقةٍ إضافيّة.
• إضافة خليط البندورة والذّرة إلى القدر، ثمّ إضافة المرق والذرة، وترك الذّرة فوق نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة عشرين دقيقة.
• تتبيل الملح، والفلفل الأسود، ونصف كميّة البقدونس، والجبن، أو الكريمة وتقديمها مع رقائق التورتيلا.

شوربة الذرة بالكريمة

المكوّنات

• بصلة.
• ثلاث حباتٍ من الطماطم.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
• كوبٌ من كريمة الطبخ.
• ثلاثة أكوابٍ من الذرة الصفراء.
• أربعة أكوابٍ من مرق الدجاج.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• تقشير الطماطم والبصل، ثمّ تقطيعهما إلى مكعباتٍ كبيرة الحجم.
• وضع الذرة في محضرة الطعام مع الطماطم، والبصل، وكوب من مرق الدجاج، والخلط جيّداً حتى تتجانس المكوّنات .
• تسخين ما بقي من مرق الدجاج في قدرٍ متوسط الحجم.
• إضافة مزيج الذرة، ثمّ رش الفلفل الأسود والملح، وترك المكوّنات حتى تغلي.
• إضافة الكريمة وتحريك المكوّنات جيّداً، للحصول على مزيجٍ متماسكٍ.
• ترك المزيج على النار الهادئة حتّى يغلي، ثمّ رفع القدر عن النار.
• سكب الشوربة في أكواب التقديم، وتقديمها ساخنة.