books harissa and pepper festival
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
مهرجان الهريسة والفلفل (Info)
تمتاز مدينة نابل بمهرجان الهريسة والفلفل، والذي يستمر لمدّة ثلاثة أيام، بمشاركة دول أخرى مثل: كرواتيا والمجر، وتعدّ الهريسة أكلة تونسية تتكون من الفلفل الأحمر الذي تم تجفيفه مسبقاً تحت أشعة الشمس القوية جداً في شهري تموز وأغسطس، ثمّ يضاف للفلفل بعض التوابل والثوم، ويتم طحن المكوّنات جميعها في آلة مخصصة لذلك، ومن الجدير بالذكر أنّ سكان نابل يعتمدون على الفلفل في طعامهم، فالفلفل الأحمر يتواجد في جميع المزارع الموسمية في تونس، كما تشتهر دولة تونس بانتاجها للفلفل ما يعادل 500 ألف طن سنوياً، ويستخدم من هذه الكمية ما يقارب 300 ألف طن لإعداد أشكال مختلفة للهريسة، ويزرع الفلاحون الفلفل في شهر نيسان من كل عام، ويجنون الثمار أكثر من مرة في العام، فبعد شهر أو شهر ونصف من زراعة الفلفل يمكن جنيه، وتتتباين أسعار الفلفل من 0.45 دولار إلى 1.13 دولار، ويحدد السعر بناءاً على انتهاء موسمه.
