books habits associated with fesikh
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
العادات المرتبطة بالفسيخ (Info)
يُعتبر الفسيخ من الأطباق التقليدية القديمة، والذي ينتشر استهلاكه بكثرةٍ في جمهورية مصر العربية، حيث يتم تناوله في مناسباتٍ معينة، مثل عيد شم النسيم، وهو احتفال بمناسبة بداية فصل الربيع، ويعود هذا التقليد إلى عصر الفراعنة القديم، حيث كان الاعتقاد السائد في ذلك الوقت أنّ عملية تقديم الأسماك للآلهة سينتج عنها موسم حصادٍ وفير، كما كانت الأسماك المملحة آنذاك ترمز إلى الخصوبة والرفاهية. والفسيخ عبارة عن طبق يتكون من أسماك مملحة ومجففة، ويتم عادةً تحضيره باستخدام سمك البوري الرمادي، وذلك عن طريق تجفيف السمك في الشمس، ومن ثم يتم وضع الملح عليه بكميات وافرة؛ حيث إنّ الملح يعمل على حفظه لأطول مدةٍ ممكنة، ويُطلق على من يمارس مهنة تحضير الفسيخ اسم الفسخاني. وعلى الرغم من كون الفسيخ من الأطباق الشعبية اللذيذة والمرغوبة من جميع فئات المجتمع إلا أنّه في بعض الأحيان قد يُسبب تناوله التسمم الغذائي، وذلك في حالة تحضيره، أو تخزينه بشكلٍ غير صحيح.
