books grilled kibbeh with kemya and pomegranate garnish
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Grilled Kibbeh
# How to make grilled kibbeh
# Preparing the grilled kibbeh
# Aleppo Grilled Kibbeh
# Grilled Mabroume Kibbeh
# Kibbeh grilled on a skewer
# Oven grilled kibbeh
# Grilled Kibbeh Fingers
# Fried kibbeh with pomegranate molasses
# Iraqi kebab grilled kofta
# Grilled dishes
# grilled liver
# grilled salad
# grilled chicken
# grilled feathers
# Grilled kofta
# grilled food
# Grilled potato
# Grilled chicken with garlic and oregano
# How to season grilled meat
View more
Source: mawdoo3.com
كبة مشوية مع الكماية وزريقة الرمان (Info)
| مدّة تجهيز المكونات | خمس وأربعون دقيقة |
| مدّة الطّهي | عشرون دقيقة |
| عدد الحصص | ستة أشخاص |
المكوّنات
- كيلو غرام من البرغل البني.
- كيلو غرام من هبرة الغنم المخفوقة.
- بصلتان حمراوان مقطّعتان إلى أرباع.
- رشة من الفلفل الحلبي.
- رشة من الكمّون.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بهار الدقّة.
مكوّنات الحشوة:
- كيلو غرام ونصف من لحم الضأن المفروم خشناً.
- مئتان وخمسون غراماً من شحمة الغنم المفرومة.
- ثلاثة أرباع الكوب من حبوب الرمّان.
- كوب من الكمأة المسلوقة والمفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من: بهار الدقّة، الفلفل الأسود، النّعناع اليابس، الفلفل الأحمر الحلبي.
- نصف كوب من الجوز المقطّع ناعماً.
مكوّنات زريقة الرمّان:
- عصيرُ رمّانةٍ حمراء.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من النّعناع اليابس.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الثّوم المطحون.
طريقة التحضير
- نقع البرغل في كوبين من الماء وتتبيله بالبصل والبهارات.
- تشويح اللّحم في قدر إلى أن يتم الاستواء، ومن ثمّ إضافة الملح، بهار الدقّة والفلفل الأسود، وترك اللحم جانباً إلى أن يبرد.
- فرك الشحمة المفرومة باليد وتشكيلها على شكل كرات صغيرة، ومن ثمّ تتبيلها بالنعناع والفلفل الأحمر الناّعم والقليل من الملح.
- إضافة الشحمة المتبلة الى الحشوة مع حبوب الرمّان والكمأة.
- تمرير البرغل على ماكينة اللّحمة على دورين، ويمكن إضافة القليل من الماء إذا كان البرغل جافاً، مع مراعاة وجود هبرة، ومن ثمّ إضافة الهبرة ودعكها مع البرغل في وعاءٍ فخّاريٍ إلى أن يتم الحصول على مزيج متماسك ومتجانس.
- تشكيل عجينة الكبّة إلى كرات صغيرة -بحوالي ستين غراماً- وفتحها باليد، ومن ثمّ حشو من ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الحشوة تقريباً، وإغلاقها جيداً، ومن ثمّ شويها على الفحم.
- استعمال قاعدة صحن صغير إذا وجدت صعوبة في فتح الكبّة باليد، وتقطيع الكبة إلى كرات وزن الواحدة تقريباً ثلاثين غراماً، ومن ثمّ وضع قطعة من كيس النايلون ومدّها على قاعدة الصّحن لكي تأخذ شكل قرص دائري، مع مراعاة السّماكة بأن تكون متساوية وتكون الطبقة هي القاعدة.
- وضع الحشوة في الوسط وثمّ إغلاقها بطبقة ثانية على الوجه وإغلاقها بإحكام ومن ثمّ شويها على الفحم.
- خلط مكونات الزريقة مع بعض وتقديمها بجانب الكبة.
