وهي نوعٌ من العجائن غير مختمرة، وتكون عادةً أقسى من العجينة المخمّرة، ويمكن إعداد فطائر متنوّعة بها وتغليفها ووضعها بالفريزر لحين القلي.
المكونات
- كوبان من الدّقيق الأبيض المنخول.
- ربع كوب من الزّيت النّباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء دافئ يكفي لعمليّة العجن.
طريقة التحضير
- ضعي كمية الدّقيق في وعاء ثمّ أضيفي كميّة الزّيت والملح، وقلّبي الدّقيق جيداً حتّى يتشرّب الزّيت كاملاً.
- ابدئي بإضافة الماء وعمليّة العجن حتّى تتشكّل لديكِ عجينةً قاسية.
- اتركي العجينة حتّى ترتاح ربع ساعة ثمّ باشري برقّها وتشكيلها.
- اقسمي العجينة إلى قسمين وافردي كلّ قسم على سطح مستوٍ حتّى تحصلي على عجينة رقيقة.
- قسّمي العجينة بطرف سكين حادة إلى مستطيلات متساوية واحشيها بالحشوات المتنوّعة.
Source: mawdoo3.com