المكوّنات
- كيلوغرام من الجمبري المنظّف، والمغسول.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من كلّ من: كريمة الطبخ، والزنجبيل المبشور.
- ضمّة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.
- نصف ضمّة من النعناع الطازج المفروم ناعماً.
- فصّان من الثوم المدقوق.
- ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من كل من: زيت الذرة، ورب البندورة.
- حبّة من البندورة الطازجة المقطّعة إلى قطع صغيرة.
ملعقة صغيرة من كلّ من: الكزبرة المطحونة، والكاري، والكركم، والبابريكا، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة البصل والتحريك.
- إضافة الزنجبيل والتحريك، ثم ترك الخليط لمدة خمس دقائق أو حتى يذبل البصل.
- إضافة الجمبري، وخليط البهارات، والثوم المدقوق والتحريك، ثم ترك الخليط لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج الجمبري قليلاً.
- إضافة رب البندورة، والبندورة، والملح والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تتسبّك الصلصة.
- إضافة كريمة الطبخ والخلط، ثم ترك الخليط لمدة خمس دقائق أخرى.
- رفع الإيدام عن النار، وسكبه في صحن للتقديم، ثم تزيينه بالكزبرة الخضراء، والنعناع.
Source: mawdoo3.com