العربية  

books edam flower

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

إيدام الزهرة (Info)


المكونات

  • حبّة كبيرة من القرنبيط -الزهرة-.
  • نصف كيلوغرام من لحمة الغنم (موزات).
  • خمسُ حبّات من الهال.
  • عودان من القرفة.
  • ورقتان من الغار.
  • ثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس.
  • عصير حبّتيْن من الّليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من بهار الكمون.
  • كأس من مفروم الكزبرة الخضراء.
  • زيت نباتيّ، للقلي.


طريقة التحضير

  • نظّفي القرنبيط واغسليه جيّداً.
  • اغمريه في كميّةٍ مناسبة من الماء، وضعيه على النار لسلقِه، وأضيفي إليه بهار الكمّون، ثمّ اسلقيه لعشر دقائق فحسب.
  • ارفعيه من ماء السلق، وصفّيه جيّداً من الماء.
  • اسلقي اللحمة، وضعي عليها حبّات الهال، وورقتيْ الغار، والقرفة، ودعيها ريثما تنضج بشكلٍ تامّ.
  • سخّني زيتاً غزيراً في مقلاة عميقة، واقلي فيها القرنبيط بعد أن تفصلي زهراتِه عن بعضِها البعض، إلى أن تأخذ الّلون الذهبيّ.
  • استخرجيها من الزيت، وضعيها على ورق المطبخ كي تتصفّى من الزيت الفائض.
  • ضعي قطع القرنبيط المقليّة مع قطع الّلحم المسلوقة في إناء على النار، واسكبي عليها مرق الّلحم المصفّى.
  • أضيفي الثوم المهروس وعصير الّليمون إلى باقي المكونات.
  • رشّي الملحَ والقرفة على اليخنة، واطهيها لمدّة خمس دقائق فقط.
  • اسكبي اليخنة في طبق التقديم، ورشّي عليها الكزبرة المفرومة، ثمّ قدّميها.


Source: mawdoo3.com