books couscous with shrimp

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# couscous salad # couscous preparation # sweet couscous # How to make couscous # Vegetable couscous broth # couscous with vegetables # Lamb tripe with couscous # Couscous the Egyptian way # Couscous with dry fruits # Moroccan couscous with chicken # hot couscous salad # Couscous with cream and honey # Chicken with couscous # Couscous with lamb # Couscous with chicken # Shrimp Kabsa # Shrimp omelette # Molokhia with Shrimp # Alexandrian Molokhia with Shrimp # Stuffed peppers with shrimp

الكسكسي بالجمبري (Info)

المكونات

أربع مَلاعق كبيرة من زيت الزيتون
بصلتان متوسطتان مفرومتان فرماً ناعماً.
أربع حبّات من القرنفل.
ثلاثة فصوص من الثوم.
ثلاث حبات من الطماطم متوسّطة الحجم.
ثماني حبات من الجمبري كبيرة الحجم، ومُنظّفة.
خمس أعواد من البقدونس.
خمس أعواد من الكزبرة الخضراء.
عودان من الكرفس.
ورقتان من ورق الغار.
قطعتان من سمك الفيليه.
أربعة أكواب من الماء.
ثلاثة أكواب من الكسكسي.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
شرائح من الليمون وأعشاب عطريّة مفرومة للتزيين.

طريقة التحضير

جهّز القدر الخاص لعمل الكسكسي والذي يتكوّن من قدرين، السُفلي لطهي الخضروات والبحريّات، والعلوي للكسكسي.
سخّن مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر على نار متوسطة، ثمّ قطّع البصلة إلى نصفين، واغرز حبّات القرنفل في البصلة الأخرى، ثمّ أضف البصل إلى الزيت مع الثوم.
افرم حبّة من حبات الطماطم إلى مكعّبات صغيرة وأضفها للبصل، ضع حبات الجمبري في قاع القدر فوق البصل والطماطم، وتبّل الخليط برشّة من الملح والفلفل.
اربط أعواد الأعشاب العطرية (البقدونس، والكزبرة، والكرفس، وورق الغار) على هيئة باقة بواسطة خيط خيش ثمّ ضعها.
قطّع باقي كميّة الطماطم إلى نصفين، واعصرها ثمّ اسكبها على البصل.
أضف السمك، ثمّ أضف مقدار ثلاثة أكواب من الماء، وتبّل الخليط بالملح والفلفل.
اخلط الكسكسي في وعاء آخر مع كوب من الماء الدافئ، والقليل من الملح، والمتبقّي من الزيت، وضعه في القدر العلوي فوق قدر البحريّات، وغطّه بإحكام حتى تُحافظ على البخار لإتمام نُضج الكسكسي والسمك، مع مراعاة التقليب بخفة، ورشّه بالماء بين فترةٍ وأخرى، قد تأخذ من الوقت حوالي أربعين دقيقة.
ارفع قدر الكسكسي جانباً ثمّ ضعه في طبق التقديم، ووزّعه فوقه الروبيان، والسمك، والخضروات.
زيّن طاجن الكسكسي مع الجمبري والسمك بشرائح الليمون والأعشاب المفرومة.

Source: mawdoo3.com