books couscous the egyptian way

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# How to make couscous # Couscous the Algerian way # couscous salad # couscous preparation # sweet couscous # Vegetable couscous broth # couscous with vegetables # Lamb tripe with couscous # Couscous with dry fruits # Moroccan couscous with chicken # Couscous with shrimp # hot couscous salad # Couscous with cream and honey # Chicken with couscous # Couscous with lamb # Couscous with chicken # Falafel the Egyptian way # Eggplant Moussaka, the Egyptian way # The Egyptian way to make sausage # Egyptian sausage

الكسكسي على الطريقة المصرية (Info)

مدّة التحضير	أربع عشرة دقيقة
مدّة الطهي	عشر دقائق
تكفي لِ	ستة أشخاص

المكوّنات

نصف كوب من السمنة المذابة.
كوب ونصف من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كيلو غرامٍ من الطحين.

طريقة التحضير

وضع الملح والطحين في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب التقليب.
تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وإضافة الماء تدريجياً على دفعات إلى أن تتشرب العجينة بالماء ويتم تكتيلها على شكل كرات صغيرة.
إحضار مصفاة معدنية ناعمة ووضعها على صينية قصيرة الحافة كبيرة الحجم.
وضع كمية من العجينة في المصفاة والضغط عليها بباطن الكف مع التحريك بحركة دائرية من أجل خروج عجينة الكسكس من ثقوب المصفاة على شكل كرات صغيرة والاستمرار في تشكيل الكسكس إلى أن تنتهي كمية العجينة.
إحضار القدر الخاص بطهي الكسكس أو المفتول وملء القدر السفلي بكمية وفيرة من الماء ثمَّ وضع القدر على درجة حرارة متوسطة.
إحضار قطعة بيضاء من قماش الشاش أو القماش الرقيق جداً ووضع قطعة القماش في القدر العلوي الذي يحتوي على ثقوب.
سكب السمنة المذابة على كرات الكسكس وتقليب الكسكس بأطراف أصابع اليد إلى أن يتم تغطية الحبوب جميعها بالسمنة.
وضع الكسكس في قطعة القماش في القدر ذو الثقوب وثني أطراف القماش على الكسكس.
وضع القدر على القدر السفلي الذي يحتوي على الماء الساخن وتغطية القدر العلوي.
ترك الكسكس يطهي لمدة عشر دقائق فقط.
رفع القدر العلوي عن القدر السفلي والإمساك بطرف قطعة القماش وتحريكها بخفة لتتفكك كرات الكسكس عن بعضها البعض.
استعمال الكسكس مباشرة لتطبيق الأطباق التي يتم استعمال فيها الكسكس على الطريقة المصرية.