books cooking veal with ghee
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Cooking Sulaiq with ghee
# ghee sauce
# weird with ghee
# How to prepare rice with ghee
# Fattah method with ghee and honey
# Qis Al Mullah bread with ghee
# Qalabah beans with ghee
# Southern bread with ghee and honey
# Areka with ghee
# Preparation of meat shattiha with ghee
# Meat kebab with ghee
# Making unleavened bread with ghee
# Petit four with ghee
# The strange way with ghee
# Cupcake cream with ghee
# Bechamel sauce with ghee
# Qatayef with ghee and honey
# Pumpkin with ghee
# Quenching work with ghee
# The method of disk with ghee and honey
View more
Source: mawdoo3.com
طبخ عرق الفتلو بالسمن (Info)
المكوّنات
- قطعة من لحم الفتلو.
- بكرة من خيط الدبارة.
- أربع ملاعق صغيرة من الملح.
- ثماني ملاعق صغيرة من السمن.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
- أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة كبيرة من كل من: بهار الكباب الصيني، والغرنجال، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، وإكليل الجبل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- خمس أوراق من ورق الغار.
- فصان من الثوم المقطع.
- فص من الثوم الصحيح.
- ثلاث بصلات مقطعة.
- أربع ملاعق صغيرة من الخل.
- عصير ليمونتين.
- ماء.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- شبت مفروم، وبقدونس مفروم -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- أحدثي بعض الشقوق في قطعة اللحم باستعمال الشوكة، وضعي الثوم المقطع في هذه الشقوق، ثم تبّليها في بودرة الثوم، والبصل.
- لفي قطعة اللحم بالخيط من البداية إلى النهاية مع الضغط عليها بإحكام.
- قلبي قطعة اللحم في كمية من السمن على النار حتى يتغير لونها، وتمتص كمية السمن.
- أخرجيها من المقلاة، ثم ضعيها في وعاء، واغمريها بكمية من الماء.
- أضيفي فص الثوم، والبصل، وجميع البهارات، وعصير الليمون، والخل، ثمّ اتركيها على نار متوسطة الحرارة لدرجة الغليان حتى تتبخر كمية الماء، وتصل إلى قاع الوعاء مع التقليب من فترة إلى أخرى.
- تأكدي من نضوج قطعة اللحم عن طريق غرزها باستعمال الشوكة، فإذا خرجت نظيفة، ولم تظهر نقاط من الدماء، هذا يعني أنها نضجت.
- أخرجي قطعة اللحم من الوعاء، ثمّ اتركيها جانباً لتبرد، وصفّي المرقة المتبقية لصنع الصلصة البنية.
- حمري اللحم بالقليل من السمن بشكل خفيف، ثمّ أضيفي الطحين مع التقليب في مقلاة السمن حتى تخرج رائحة شهية، ثمّ اسكبي المرقة التي نضج بها اللحم، واتركيها حتى تصبح ذات قوام ثخين.
- فكّي الخيط عن اللحم، ثمّ قطعيه على شكل شرائح رفيعة، وقدمي الفلتو بجانب الصلصة، وزينيها بالبقدونس، والشبت.
