العربية  

books chocolate fudge with walnuts

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

فدج الشوكولاتة مع الجوز (Info)


مدة تجهيز المكوِّنات 10 دقائق
مدة الطهي 30 دقيقة
الكمية 64 قطعة


المكوِّنات

  • كوبان وثلاث أرباع الكوب من السكر.
  • مئة وخمس وعشرون غراماً من الشوكولاتة غير المحلاة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، وكمية إضافية لدهن صينية الخبز.
  • كوب من قشدة الحليب.
  • ملعقة كبيرة من شراب الذرة.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
  • كوب من الجوز المحمص والمفروم.


طريقة التحضير

  • تجهيز صينية الخبز بدهنها بالزبدة.
  • خلط السكر مع كل من: الشوكولاتة، وملعقة كبيرة ونصف من الزبدة، وقشدة الحليب، وشراب الذرة في قدر سميك القاعدة.
  • تسخين الخليط فوق نار متوسطة الحرارة وتقليبه بواسطة ملعقة خشبية حتى يذوب السكر وتذوب الشوكولاتة.
  • رفع حرارة الموقد وترك الخليط حتى يغلي، ثم تخفيف النار وتغطية القدر وتركه يطهى مدة ثلاث دقائق أو حتى تصبح درجة حرارته 112 مئوية.
  • إبعاد القدر عن النار وإضافة باقي كمية الزبدة من دون تقليب الخليط، ثم تركه حتى يبرد مدة عشر دقائق أو حتى تصبح درجة حرارته 54 مئوية.
  • إضافة الفانيلا والجوز وتقليب الخليط جيداً.
  • سكب الخليط في صينية الخبز وتركه حتى يبرد تماماً أو حتى يجمد، ثم تقسيمه إلى مربعات صغيرة.
Source: mawdoo3.com