تحميص دقيق الحمص في قدر على نار متوسطة مع تحريكه باستمرار باستعمال ملعقة خشبية لمدّة أربع دقائق تقريباً إلى أن تتصاعد رائحته ويصبح لونه ذهبياً ثمّ رفعه عن النار ونخله للتخلص من التكتل وتركه جانباً حتى يبرد كلياً.
وضع دقيق الحمص، الدقيق، السكر الناعم، الهيل، الزبدة المذابة في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب التقليب وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة خمس دقائق حتى تتكون عجينة طرية وناعمة ثمّ تغطية العجينة وتركها لترتاح على طاولة المطبخ لمدّة ساعتين تقريباً.
إحضار صواني فرن قصيرة الحافة وتبطينها بقطعة من ورق الزبدة وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في وسطه.
أخذ مقدار صغير من عجينة الغريبة وتشكيلها باليد إلى كرة ملساء مع تكرار التشكيل مع مقدار العجينة ثمّ ترتيب حبات الغريبة في صينية الخبز المبطنة مع ترك مسافة بين الحبة والأخرى مع الضغط بخفه في وسط كل حبه ثمّ تركها لترتاح في الصواني لمدّة عشر دقائق قبل الخبز.
خبز الغريبة من عشرة إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى تتماسك ويتحمر القاع ويصبح لونه ذهبياً فاتح جداً ثمّ إخرج الصواني من الفرن وتركها لتبرد تماماً قبل التقديم إلى جانب القهوة العربية.
We require cookies for this site to function. Please enable them to continue.
نحن نظهر لك هذه الرسالة لأننا نحترم خصوصيتك.
By using this website, you consent to us collecting cookies to provide you with a better user experience,
more details.
You cannot browse the site since you refused the use of cookies, as the site relies primarily on them to work.