العربية  

books black olives in oil

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

الزيتون الأسود بالزيت (Info)


  • نغسل حبات الزيتون الاسود بالماء جيداً عدّة مرات لتنظيفه من الشوائب ونتخلص من الحبات الفاسدة.
  • نصفّي الزيتون من الماء ثم نضعه داخل مصفاة كبيرة مثقّبة مع الملح، ونقلّب حتى يتوزّع الملح على حبّات الزيتون جيّداً، ثمّ نغطّي السطح بطبقة من الملح ثمّ نضع عليه غطاءً أو صينيّة أخرى.
  • نترك الزيتون لمدّة ثلاثة أسابيع مع تقليبه جيداً كلّ فترة وأخرى حتى يختلط مع الملح، ثمّ نضع طبقة أخرى من الملح على السطح في كلّ مرّة نقلب بها ونعيد تغطيته الصينيّة.
  • بعد مرور ثلاثة أسابيع نغسل الزيتون أوّل مرّة حتى نتخلّص من الملح، ثم نتركه في ماء نظيف مع القليل من الملح مدّة يوميْن كامليْن.
  • عندما يتخلّص الزّيتون من طعمِ المرار نغسلُه جيّداً، ثمّ نضعه في مصفاة ونتركه حتى يجفّ تماماً من الماء.
  • نعبّئ الزيتون في برطمان ونغمره تماماً بزيت الزيتون.
  • يمكن أن نضع بعض شرائح الليمون وبعض قطع الفلفل الحارّ، حيث لنا حرية الاختيار.


Source: mawdoo3.com