books bechamel sauce methods
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# How do you make bechamel sauce?
# How to prepare bechamel sauce
# Basic bechamel sauce method
# How to make bechamel sauce
# The easiest bechamel sauce method
# Method and ingredients for bechamel sauce
# Grilled vegetables with bechamel sauce
# Bechamel sauce with eggs
# Quick Béchamel Sauce
# Bechamel sauce with onions
# Bechamel sauce with bouillon cubes
# Easy bechamel sauce
# Béchamel sauce with cardamom
# Ready-made bechamel sauce
# Bechamel sauce with cheese and cream
# Béchamel sauce with chicken broth
# Béchamel sauce with cream
# Béchamel sauce with nutmeg
# Béchamel sauce without butter
# Bechamel sauce with olive oil
View more
Source: mawdoo3.com
طرق صلصة البشاميل (Info)
صلصة البشاميل بالجبنة
المكوّنات:
- ثلث كوب من الطحين.
- ستون غراماً من الزبدة مقطّعة.
- ألف وثمانون ملليلتراً من الحليب السائل.
- خمس وسبعون غراماً من جبن بارميزان مبشور.
- رشة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير:
- نذيب الزبدة في قدر على النار.
- نضيف الدقيق، ثم نحرّكه لمدة دقيقتين.
- نزيل القدر عن النار، ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المتواصل.
- نعيد المزيج إلى النار، ونحرك المكوّنات بواسطة ملعقة خشبية.
- نترك الصلصة على النار لمدة اثنتي عشرة دقيقة مع مواصلة التحريك إلى أن تغلي وتصبح كثيفة.
- نزيل المزيج عن النار، ثم ننكّه الصلصة بكل من البارميزان، والملح، وجوزة الطيب، ثم نقدّمه إلى جانب الطبق المطلوب.
صلصة البشاميل مع مرق الدجاج
المكوّنات:
- خمسون غراماً من المكوّنات الآتية:
- الطحين.
- الزبدة.
- مئتان وسبعون ملليلتراً من الحليب.
- مكعّب من مرق الدجاج.
- ربع ملعقة كبيرة من جوزة الطيب مبشور.
- فلفل أبيض وملح.
طريقة التحضير:
- نذيب الزبدة في قدر على نار منخفضة، ثم نضيف لها الدقيق، ونحرّكهما لمدة دقيقتين كي لا يتكتل الدقيق.
- نضيف الحليب بالتدريج بعد أن يتغير لون المزيج إلى الأصفر، مع الاستمرار بالتحريك.
- نضيف مكعب المرق، وننكّهه بجوزة الطيب، والملح، والفلفل الأبيض.
- نترك الصلصة على نار منخفضة، ونواصل التحريك لمدّة عشر دقائق إلى أن تصبح كثيفة، ثم نتركها لتبرد.
صلصة البشاميل بالأعشاب
المكوّنات:
- خمسة وسبعون غراماً من الزبدة.
- ستون غرام من الطحين.
- تسعمائة وستون ملليلتراً من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة كبيرة من الأعشاب الريفية.
طريقة التحضير:
- نذيب الزبدة على نار متوسّطة، ثم نضيف الدقيق، ونحرك لمدة سبع دقائق.
- نسخن الحليب في قدر على النار، ونتركه إلى أن يغلي، ثم نضيف الزبدة، والدقيق إليه.
- نحرّك الخليط لمدّة عشر دقائق إلى أن يغلي.
- نزيل الصلصة عن النار، وننكهها بكلّ من الأعشاب الريفية، والملح، وجوزة الطيب، ثمّ نقدّمها بجانب الطبق الرئيسي.
صلصة البشاميل بالكريمة
المكوّنات:
- مائة واثنا عشر غراماً من الزبدة.
- مائة وخمسون غراماً من الطحين.
- ألف ومئتا ملليلتر من الحليب.
- ثمانون ملليلتراً من الكريمة السائلة.
- ورقة لاورا.
طريقة التحضير:
- نسخن الحليب في قدر على النار، ثم نضيف ورقة الغار، وبعد ذلك نزيل القدر عن النار قبل أن يغلي المزيج.
- نذيب الزبدة في قدر آخر على النار، ثم نضيف الدقيق، ونحرك المكوّنات باستعمال ملعقة خشبية لمدّة ثلاث دقائق.
- نزيل ورقة الغار من الحليب، ثم نسكب المزيج فوق خليط الدقيق مع التحريك المتواصل.
- نضيف الكريمة، ثم نحرك المزيج، ونترك القدر على نار منخفضة لمدة عشرين دقيقة.
- نزيل القدر عن النار، ثم نغطيه إلى حين استعماله.
