books basic bechamel sauce method

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Basic bechamel sauce # The easiest bechamel sauce method # Method and ingredients for bechamel sauce # How to prepare bechamel sauce # How to make bechamel sauce # How do you make bechamel sauce? # Bechamel sauce methods # Grilled vegetables with bechamel sauce # Bechamel sauce with eggs # Quick Béchamel Sauce # Bechamel sauce with onions # Bechamel sauce with bouillon cubes # Easy bechamel sauce # Béchamel sauce with cardamom # Ready-made bechamel sauce # Bechamel sauce with cheese and cream # Béchamel sauce with chicken broth # Béchamel sauce with cream # Béchamel sauce with nutmeg # Béchamel sauce without butter

طريقة صلصة البشاميل الأساسية (Info)

كأسان من الحليب السائل، وإذا لم يتوفّر الحليب السائل، فمن الممكن أن يتم عمل الحليب في البيت من خلال إذابة أربع ملاعق من الحليب البودرة، في وعاء يحتوي على كأسين من الماء، وغليها على النار بدون أي إضافات، ومن ثم تركه جانباً حتى يبرد، ليصبح بالإمكان استخدامه لاحقاً.
ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، وعنا لا يشترط أن يتمّ نخل الطحين قبل الاستخدام.
ملعقتان من الزبدة سواء كانت الزبدة المملحة، أو الزبدة الحلوة.
يشار إلى أن الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً من الممكن أن يستبدلوا الزبدة بملعقتين من الزيت النباتي، بالإضافة إلى استخدام الحليب منزوع الدسم.
كمية من الجبنة القابلة للذوبان، وتضاف حسب الرغبة، وحسب الوصفة التي سيتم استخدام صلصة البشاميل.
رشة من الفلفل الأبيض حسب الرغبة.
رشة من الملح.

في قدر على النار، يتم وضع الزبدة حتى تبدأ بالذوبان.
يضاف مقدار الطحين ويُقلّب باستمرار حتى يبدأ لونه بالتحول إلى البيج، ونتأكد من اختفاء الطعم النيء فيه.
إضافة الحليب السائل إلى المزيج بشكل تدريجي، مع الحرص على التحريك المستمر، ويفضل في هذه الخطوة أن يتم استخدام خفاقة البيض بالأسلاك، تفادياً لأي تكتلات قد تتكون في المزيج.
إضافة الملح والفلفل، والاستمرار بالتحريك، حتى لا تلتصق الصلصة في قاع القدر.
عندما يتحول قوامها إلى ما يشبه المهلبية، نزيل القدر عن النار.
في هذه المرحلة يتم إضافة الجبنة الصفراء إلى المزيج، إذا كانت هناك حاجة لذلك.
إذا كان هناك أي شكّ بوجود تكتلات في صلصة البشاميل، يتم استخدام المصفاة للتخلص منها.
وهكذا تكون صلصة البشاميل جاهزة للاستخدام.

Source: mawdoo3.com

(1)