books al makdous al shami

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# How to make Al Makdous Al Shami # Shami Makdous Fatteh # Makdous pickles # Makdous Fatteh, the Palestinian way # Makdous fattah with pomegranate molasses # Sweet Makdous Preparation # The way the Palestinian Makdous works # Palestinian Makdous Walnut # The work of the Syrian makdous # Syrian Makdous Preparation # The way the Jordanian Makdous works # Stuffed Makdous # The way the Lebanese makdous works # The Lebanese Makdous Method # Makdous made the Palestinian way # Makdous with olive oil # Syrian makdous with pepper molasses # The best way to make Makdous # How to cook Makdous Fatteh # Making the Syrian Makdous Fatteh

المكدوس الشامي (Info)

غسل الباذنجان جيداً وإزالة رأسه.
وضع الباذنجان في وعاءٍ وغمره بالماء وإغلاق القدر.
وضع القدر على نارٍ عالية الحرارة من عشرين دقيقةٍ إلى نصف ساعةٍ، وذلك يعتمد على نوع الباذنجان.
إخراج الباذنجان من الماء.
وضع الباذنجان في وعاءٍ مليء بالماء والثلج حتى يبرد تماماً.
فتح كل حبةٍ من الباذنجان باستخدام السكين بعد أن يبرد ووضع الملح داخله.
رص حبات الباذنجان في المصفاة وتغطيتها بقطعة قماش.
إغلاق قطعة القماش التي تغطي الباذنجان تماماً، ووضع أثقالٍ على حبات الباذنجان وتركها ليومين.
تحضير حشوة المكدوس من خلال إحضار طبقٍ وخلط الجوز ودبس الفلفل والثوم والملح فيه.
حشو البانجان بالحشوة السابقة وإحضار مرطبانٍ ورص الحبات المحشوة فيه إلى حين انتهاء الكمية تماماً.
قلب المرطبان المليء بحبات الباذنجان لتصفية الماء الزائد وتركه ليومٍ كاملٍ مقلوباً.
إضافة الزيت ليغمر جميع حبات المكدوس وإغلاق المرطبان بإحكام.