كتب al makdous al shami

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة عمل المكدوس الشامي # فتة مكدوس شامية # مخلل المكدوس # فتة المكدوس بالطريقة الفلسطينية # فتة المكدوس بدبس الرمان # إعداد المكدوس الحلو # طريقة عمل المكدوس الفلسطيني # المكدوس الفلسطيني بالجوز # عمل المكدوس السوري # إعداد المكدوس السوري # طريقة عمل المكدوس الأردني # المكدوس المحشي # طريقة عمل المكدوس اللبناني # طريقة المكدوس اللبناني # عمل المكدوس على الطريقة الفلسطينية # المكدوس مع زيت الزيتون # المكدوس السوري بدبس الفليفلة # أفضل طريقة لعمل المكدوس # طريقة طبخ فتة المكدوس # عمل فتة المكدوس السورية

عرض المزيد

المكدوس الشامي (معلومة)

غسل الباذنجان جيداً وإزالة رأسه.
وضع الباذنجان في وعاءٍ وغمره بالماء وإغلاق القدر.
وضع القدر على نارٍ عالية الحرارة من عشرين دقيقةٍ إلى نصف ساعةٍ، وذلك يعتمد على نوع الباذنجان.
إخراج الباذنجان من الماء.
وضع الباذنجان في وعاءٍ مليء بالماء والثلج حتى يبرد تماماً.
فتح كل حبةٍ من الباذنجان باستخدام السكين بعد أن يبرد ووضع الملح داخله.
رص حبات الباذنجان في المصفاة وتغطيتها بقطعة قماش.
إغلاق قطعة القماش التي تغطي الباذنجان تماماً، ووضع أثقالٍ على حبات الباذنجان وتركها ليومين.
تحضير حشوة المكدوس من خلال إحضار طبقٍ وخلط الجوز ودبس الفلفل والثوم والملح فيه.
حشو البانجان بالحشوة السابقة وإحضار مرطبانٍ ورص الحبات المحشوة فيه إلى حين انتهاء الكمية تماماً.
قلب المرطبان المليء بحبات الباذنجان لتصفية الماء الزائد وتركه ليومٍ كاملٍ مقلوباً.
إضافة الزيت ليغمر جميع حبات المكدوس وإغلاق المرطبان بإحكام.