كتب acid cheese preparation
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# إعداد التجبن الإنزيمي
# المطر الحامضي
# خالد الحامضي
# خالد الحامضي الاقتصاد السياسي
# إعداد الجبنة
# إعداد الجبن الرومي
# إعداد جبن الحلوم
# إعداد البوريك بالجبنة
# إعداد مفركة البطاطا بالجبنة
# إعداد صلصة البشاميل بالجبن
# إعداد الكنافة بالجبنة
# إعداد جبنة الكنافة
# إعداد الجبن بالقشطة
# إعداد جبنة الناتشوز
# إعداد الجبن الكريمي بالخل
# إعداد جبنة الموزاريلا
# إعداد الجبنة المجدلة
# إعداد الجبن بالمنفحة
# إعداد جبنة الريكوتا
# إعداد البطاطا المقلية بالجبنة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد التجبن الحامضي (معلومة)
هو إعداد الجبن بواسط عصير اللّيمون أو الخل، ويكون عن طريق الخطوات التالية:
- يجب أولاً إحضار كميّة الحليب المطلوبة على أن يكون حليباً إمّا مغليّاً ومبرّداً، أو حليباً مبستراً ، ومن ثمّ يتم تسخينه لدرجة الحرارة المطلوبة.
- يضاف ربع كوب من الخل أو عصير اللّيمون إلى كلّ لترين من الحليب، ويُقلّب الحليب حتّى يبدأ بالتّجبن، وينفصل المصل ويتخثّر الحليب.
- يتم انتشال الجبن المتخثّر بواسطة مصفاةٍ مثقبة وتوضع بشاشٍ نظيف لمدّة ساعة للتّخلص من المصل الزّائد، وتملّح قليلاً ليساعد الملح بالتّخلص من المصل .
- يتمّ إحضار قالب مرّبع الشّكل ودهنه بقليلٍ من زيت الزّيتون، ويتم وضع الجبن المتخثّر بالقالب، وتوزيعه بالشّكل المناسب، ويغطّى ويوضع بالبرّاد لمدّة أربع ساعات .
- بعد مرور الوقت المحدّد يقطّع الجّبن إلى مكعّبات في القالب، ويوضع ببرطمانٍ زجاجيّ ويغمر بزيت الزّيتون.
