كتب إعداد جبنة الكنافة
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# إعداد الكنافة بالجبنة
# الكنافة بالجبنة البقرية
# طريقة عمل جبنة الكنافة
# الكنافة بالجبنة العكاوي
# الكنافة الناعمة بالجبنة
# شعيرية الكنافة بجبنة الموزاريلا
# الكنافة المفروكة بالجبنة
# ما نوع الجبنة المستخدمة في الكنافة
# الكنافة النابلسية بالجبنة العكاوي
# طريقة عمل الكنافة بالجبنة
# طريقة جبنة الكنافة
# طريقة الكنافة بالجبنة العكاوي
# عمل الكنافة بالجبنة العكاوي
# كرات الكنافة بالجبن والفتسق
# الكنافة رول بالجبن الحلوم
# الكنافة النابلسية الناعمة بالجبن
# المعلومات الغذائية عن الكنافة بالجبن
# إعداد عجينة الكنافة
# إعداد الكنافة بالقشطة
# كنافة بيتية بالجبنة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد جبنة الكنافة (معلومة)
المكوّنات
- ثلاثة لترات من الحليب كامل الدسم.
- قرص من المنفحة التي تُباع في الصيدليات.
- ملح خشن حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في قدر من الستانلس ستيل على نارٍ هادئة، ثم نغليه.
- نطفئ النار، ونتركه يبرد قليلاً حتى يصل الحليب لدرجة حرارة متوسطة عند لمسه بطرف الأصبع.
- نضع قرص المنفحة في الحليب ونتركه يذوب ثم نُقلب الحليب جيداً.
- نلُف قدر الحليب بغطاء صوفي، ونُحكم إغلاقه.
- نضعه في مكان دافئ لمدة خمس ساعات.
- نفتح عن القدر، وبطرف السكين نُقطع الجبنة إلى مكعبات، ومن ثم نُغلق القدر ونلفه مجدداً بالغطاء الصّوفي، ونتركه لمدة خمس ساعات أخرى.
- نلف أقراص الجبن في قطعة شاش نظيفة ونضعها في مصفاه مثقوبة، ثم ندعها لمدّة خمس ساعات أخرى.
- نُخرج أقراص الجبنة، ونُكوّرها إلى دوائر بالضغط عليها، ومن ثم نضعها في قطعة شاشٍ نظيفة داخل مصفاة مع وضع صينية أخرى فوقها لتضغط عليها.
- نضع أقراص الجبنة في صينيّة ونرشها بالملح البحري، ونتركها لمدة يومين كاملين؛ حيثُ ستصبح أجمد.
إعداد الكنافة
المكونات
- مئتا جرام من عجينة الكنافة.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- خمسمئة جرام من الجبنة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من صبغة المنافة.
- ربع كوب من السكر.
- ربع كوب من السمن.
طريقة التحضير
- نُقطّع الجبنة، وننقعها بالماء لتتخلّص من الملح.
- نصفي الجبنة من الماء جيّداً.
- نُضيف ماء الورد، والسكر، ونتركه في المصفاة.
- نخلط الكنافة مع السمن مع تفتيتها قدر الإمكان.
- نضع السمن، والصبغة في صيينة الخبز، ونوزّع جيداً في القاع وعلى الجوانب.
- نضع نصف مقدار الكنافة في قاع الصينية، ونرفع الحواف إلى ارتفاع سنتيمتر.
- نوزّع الجبنة فوق الكنافة.
- نضغط على الجبنة حتى تُصبح طبقةً متساوية.
- نضع قطعةً من ورق المطبخ على سطح الجبنة، ونضغط حتى يُمتص الماء الزائد من الجبنة، ثم نتخلّص من الورق.
- نوزّع بقية الكنافة على السطح، ونضغط عليها بخفة.
- ندخلها إلى الفرن حتى تتحمّر لمدّة ربع ساعة على الأقل ويمكن أن تزيد المدة حسب استوائها.
- نتركها تبرد بضع دقائق، ثم نقلّبها في طبق التّقديم، ونوزّع القطر والفستق المطحون عليها ونُقدّمها.
