books كباب الدجاج المقلي

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# fried kebab # Preparation of fried kebab # Bahraini fried kebab # The work of Bahraini fried kebab # Boneless fried chicken # Chicken fried rice # Iraqi biryani with fried chicken # How to make fried chicken # fried chicken method # Stir-fried chicken noodles # Kurdish fried chicken # Stuffed and fried chicken pieces # Breaded fried chicken # Crispy Fried Chicken Fillet # How to season fried chicken # Classic fried chicken # How to prepare fried chicken # Korean fried chicken # Fried chicken breast with sauce # korean fried chicken

كباب الدجاج المقلي (Info)

نضع في محضرة الطعام قطع أفخاذ الدجاج، وصدور الدجاج، مسحوق الثوم، والزنجبيل، عصير الليمون الحامض، والطحينية والبقسماط.
ننكه المكوّنات السابقة بالفلفل الأبيض، والشطة، والملح، والباربيكيو، وبهارات الدجاج.
نخلط جميع المكوّنات جيّداً، حتى نحصل على ما يشبه العجينة، ثمّ ندخله إلى الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة وذلك حتى يجمد.
نخرج الخليط من الثلاجة، ثمّ نشكّله في العيدان الخشبية، ونتركها جانباً.
نسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نضيف البندورة والبصل ثمّ عيدان كباب الدجاج.
نقلب عيدان الكباب مع باقي المكوّنات حتى تنضج بشكل جيّد، ثمّ نخرجها من الزيت ونصفيها ونقدمها ساخنة.

ستمئة غرام من صدر الدجاج منزوع العظم.
كأس وربع من الزيت النباتي.
حبة صغيرة من البصل.
ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.
بيضة مخفوقة.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور، والثوم المهروس.
ملح.
نصف ملعقة صغيرة من كل من: مسحوق القرفة، والتوابل المشكلة، والفلفل، ومسحوق الكمون.
ثمرتان من الفلفل الأخضر الحار.
أربع حبات من الحبهان المطحون.
كأس وربع من الماء.

نحضر قدراً كبيراً ونضع فيه قطع الدجاج، ثمّ نضيف الكمّون، والثوم، والزنجبيل، والملح،، والبهارات المشكلة، والقرفة، والفلفل والحبهان.
نسكب الماء فوق المكوّنات السابقة، ثمّ نضع القدر على النار حتى يغلي جيّداً ويتبخر الماء.
نضع الدجاج في وعاء الخلاط، ثمّ نهرسه جيّداً حتى يصبح عجينة طرية.
نحضر وعاءً، ونضع فيه عجينة الدجاج مع اللبن الرائب حتى يتجانس الخليط.
نهرس الفلفل الحار، والبصل في الخلاط، ونضيفه إلى الدجاج مع البيض، ثمّ نحرّك جيّداً حتى تصبح عجينة متماسكة.
نصنع اثنتي عشرة كرة من العجينة ونسّطحها باليد.
نضع الزيت في قدر على النار حتى يسخّن ونقلي فيه قطع الكباب، ونقلبها على الجهتين حتى تتحمر.
نصفي الكباب من الزيت ونضعه في طبق التقديم.

Source: mawdoo3.com