books طبقات المسخن
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# heater work
# heater method
# coiling heater
# Roller heater
# normal heater
# Heater setting
# traditional heater
# The work of the Palestinian heater
# The work of the Jordanian heater
# How the Jordanian heater works
# The method and components of the heater
# grilled heater
# Jordanian heater coils
# The work of the heater coil
# rapid heater coil
# Radiator and Convection Heater
# Toast heater coil
# How the heater works
# How do the heater work?
# How to prepare the heater
View more
Source: mawdoo3.com
طبقات المسخن (Info)
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لـِ | 4 أشخاص |
| درجة الصعوبة | متوسط |
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوب وربع من الدقيق الأسمر.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ثلاث قطع من الدجاج المفروم.
- بصلتان كبيرتان مفرومتان فرماً خشناً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.
- كوب من مرق الدجاج.
- صنوبر مقلي -للتقديم-.
طريقة التحضير
- إحضار وعاء الخلاط ووضع كلٍ من: الدقيق الأبيض، وحبة البركة، والدقيق الأسمر، الملح وتقليب المكونات حتى تمتزج.
- إضافة الماء وتثبيت مضرب العجين وتشغيله لمدة ثلاث دقائق تقريباً على السرعة المتوسطة إلى أن تتشكل عجينة بقوام متماسك.
- وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، وتغليفه بقطعة من البلاستيك، وترك العجينة لكي ترتاح لمدة نصف ساعة.
- إحضار صينية مناسبة للفرن ودهنها بالزيت، وتشغيل الفرن على درجة حرارة 180.
- وضع الزيت في قدر متوسط الحجم وتركه إلى أن يسخن قليلاً بدرجة حرارة متوسطة، ثمّ يتم إضافة قطع الدجاج وتقليبها في الزيت بالاستعانة بالملعقة الخشبية إلى أن تجف القطع وتتحمر.
- إضافة البصل، وتقليبه حتى يذبل ويصيح شفافاً، ثمّ يتم إضافة السماق، والفلفل الأسود، والملح ترك المزيج لمدة نصف ساعة تقريباً على نار هادئة.
- تقطيع العجين إلى أربع قطع متساوية، وفردها بأطراف الأسابع حتى تصبح بشكل القرص وبمقاس الطبق المدهون في الزيت.
- وضع طبقة من العجين في الطبق، ثمّ إضافة الحشوة، ثمّ وضع طبقة أخرى من العجين، ثمّ طبقة أخرى من الحشوة، وهكذا حتى الانتهاء الكمية.
- إضافة المرق، وتغطية الطبق بقطعة من القصدير.
- وضع الطبق في الفرن لمدة تصل إلى نصف ساعة تقريباً أو حتى ملاحظة نضوج المسخن.
- إخراج الصينية من الفرن وإزالة ورق القصدير عنها ثمّ إعادتها إلى الفرن لكي تتحمر، وعندما تجهر يتم رش الصنوبر على الوجه.
