كتب طبقات المسخن
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# عمل المسخن
# طريقة المسخن
# المسخن اللف
# المسخن الرول
# المسخن العادي
# إعداد المسخن
# المسخن التقليدي
# عمل المسخن الفلسطيني
# عمل المسخن الأردني
# كيفية عمل المسخن الأردني
# طريقة ومكونات المسخن
# المسخن بالشراك
# لفائف المسخن الأردني
# عمل لفائف المسخن
# لفائف المسخن السريعة
# المشعاع والمسخن بالحمل الحراري
# لفائف المسخن بالتوست
# طريقة عمل المسخن
# كيف أعمل المسخن
# طريقة إعداد المسخن
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طبقات المسخن (معلومة)
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لـِ | 4 أشخاص |
| درجة الصعوبة | متوسط |
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوب وربع من الدقيق الأسمر.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ثلاث قطع من الدجاج المفروم.
- بصلتان كبيرتان مفرومتان فرماً خشناً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.
- كوب من مرق الدجاج.
- صنوبر مقلي -للتقديم-.
طريقة التحضير
- إحضار وعاء الخلاط ووضع كلٍ من: الدقيق الأبيض، وحبة البركة، والدقيق الأسمر، الملح وتقليب المكونات حتى تمتزج.
- إضافة الماء وتثبيت مضرب العجين وتشغيله لمدة ثلاث دقائق تقريباً على السرعة المتوسطة إلى أن تتشكل عجينة بقوام متماسك.
- وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، وتغليفه بقطعة من البلاستيك، وترك العجينة لكي ترتاح لمدة نصف ساعة.
- إحضار صينية مناسبة للفرن ودهنها بالزيت، وتشغيل الفرن على درجة حرارة 180.
- وضع الزيت في قدر متوسط الحجم وتركه إلى أن يسخن قليلاً بدرجة حرارة متوسطة، ثمّ يتم إضافة قطع الدجاج وتقليبها في الزيت بالاستعانة بالملعقة الخشبية إلى أن تجف القطع وتتحمر.
- إضافة البصل، وتقليبه حتى يذبل ويصيح شفافاً، ثمّ يتم إضافة السماق، والفلفل الأسود، والملح ترك المزيج لمدة نصف ساعة تقريباً على نار هادئة.
- تقطيع العجين إلى أربع قطع متساوية، وفردها بأطراف الأسابع حتى تصبح بشكل القرص وبمقاس الطبق المدهون في الزيت.
- وضع طبقة من العجين في الطبق، ثمّ إضافة الحشوة، ثمّ وضع طبقة أخرى من العجين، ثمّ طبقة أخرى من الحشوة، وهكذا حتى الانتهاء الكمية.
- إضافة المرق، وتغطية الطبق بقطعة من القصدير.
- وضع الطبق في الفرن لمدة تصل إلى نصف ساعة تقريباً أو حتى ملاحظة نضوج المسخن.
- إخراج الصينية من الفرن وإزالة ورق القصدير عنها ثمّ إعادتها إلى الفرن لكي تتحمر، وعندما تجهر يتم رش الصنوبر على الوجه.
