books السمبوسة الهندية مع الخضار
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Indian samosa filling method
# Indian samosa with potatoes
# Shankar Indian Samosa
# Indian vegetable samosa
# How to make vegetable samosa
# Stuffing samosas with chicken and vegetables
# Indian fried vegetables
# Samosa stuffed with vegetables
# Indian vegetable korma
# Indian vegetable salad
# Indian vegetable salon
# Fry the samosa
# Samosa Roll
# Samosa with meat
# Al-Mutabbaq work with samosa dough
# How do I make the samosa filling?
# samosa fillings
# samosa dough with puff
# The method of samosa dough for frying
# Preparing the samosa dough in the oven
View more
Source: mawdoo3.com
السمبوسة الهندية مع الخضار (Info)
| مدّة التحضير | 40 دقيقة |
| طريقة الطهي | قلي |
المكوّنات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من السمن.
الحشوة:
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقتان صغيرتان من الكمّون.
- كوب من البازيلاء.
- ملعقتان كبيرتان من التوابل.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- أربع حبات من البطاطا.
- ملعقة صغيرة الكزبرة، والشطّة المجروشة، والملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- زيت الذرة للقلي.
طريقة التحضير
- إذابة الكركم في الماء، ثمّ وضع الدقيق والملح في الخلّاط الكهربائي، وتشغيله لخلط المكوّنات.
- إضافة السمن والزيت، وتشغيل الخلّاط للحصول على خليط مُفتّت، ثمّ إضافة الماء بالتدريج للحصول على عجينة سميكة.
- تغليف العجينة وتركها لترتاح لمدّة ثلاثين دقيقة.
- تسخين السمن في مقلاة على النار لتحضير الحشوة، ثمّ إضافة الثوم، والزنجبيل، والكمّون، والفلفل الأخضر مع التقليب جيّداً حتّى يذبل.
- تفتيت البطاطا وإضافتها إلى الزنجبيل، ثمّ إضافة التوابل، والشطّة، والفلفل، والكزبرة، والملح، وتقليب المكوّنات جيّداً حتّى يجفّ الخليط.
- إضافة البازيلاء وعصير الليمون، وترك الخليط حتّى يبرد.
- تقطيع العجينة إلى عشر قطع وتركها حتّى ترتاح لمدّة عشر دقائق.
- مدّ العجينة باستخدام النشّابة لتصبح بيضاويّة الشكل.
- تقطيع كلّ قطعة من العجين إلى نصفين، ثمّ وضع القليل من الماء على الطرف المقطوع، وقفل الطرفين على بعضهما لتأخذ شكل المثلث.
- ملء تجويف العجينة بالحشوة، ثمّ عمل طيّة صغيرة على طرف العجينة، وتثبيتها للحصول على مثلث مملوء بالحشوة.
- وضع كميّة من الزيت في مقلاة على النار، وقلي السمبوسة بهدوء لضمان نضجها من الداخل.
