books turkish dumplings

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Turkish manti dumplings # Tunisian dumplings # Algerian dumplings # Banana dumplings # How to prepare boufarik dumplings # Making dumplings Boufarik # How to prepare Syrian dumplings # Syrian dumplings # How to make Moroccan dumplings # Yeast dumplings # orange dumplings # coffee dumplings # How to make Boufarik dumplings # Boufarik dumplings with semolina # How to make dumplings Boufarik # How to make crispy dumplings # How to prepare dumplings Boufarik # How to make dumplings with sugar # Chicken dumplings with zucchini soup # The modus operandi of the city dumplings

زلابية تركية (Info)

مدّة التحضير	15 دقيقة.
مدّة الطهي	15 دقيقة.
عدد الحصص	تكفي 5 أشخاص.

المكوّنات

كوبان من الدقيق.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
بيضتان.
نصف ملعقة صغيرة من الماء.
حبتان من البصل المقشّر.
كيلو غرام ونصف من اللحم المفروم.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
علبة صغيرة من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

خلط الدقيق مع الملح، وإضافة البيض والماء والخلط جيداً باليد، مع إمكانية إضافة المزيد من الماء للحصول على عجين طريّ.
تغطية العجين ووضعه جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة كحدٍّ أدنى.
بشر البصل ووضعه في مصفاة أو منخل فوق وعاء، وتصفية العصارة منه والتخلّص منها.
خلط البصل مع اللحم المفروم والفلفل، وتقليب اللحم بواسطة ملعقة حتّى يُهرس.
تقسيم العجين إلى نصفين، ورش سطح العمل بالقليل من الدقيق.
فرد أحد النصفين على شكل مستطيل رقيق، وتقطيعه إلى مربعين بعرض 5 سنتيمتراً.
وضع ملعقتين صغيرتين من حشو اللحم في منتصف كلّ مربع، وإغلاق الزلابية بعد جمع الأطراف معاً والضغط عليها حتّى تُصبح مثل شكل الحزمة، ثمّ تُنقل إلى طبق بعد رشّه بالدقيق.
تكرار الخطوات مع النصف الثاني من العجين.
تسخين الزيت ورقائق الفلفل الأحمر في مقلاة على نار منخفضة الحرارة حتّى يبدأ الزيت بالتلوّن مع تجنّب الاحتراق.
خلط الثوم مع اللبن الزبادي ووضعهما جانباً.
غلي مقدار من الماء مع الملح على نار متوسطة إلى عالية الحرارة، وطهي عجين الزلابية فيها لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتّى يطرى العجين.
تصفية الزلابية وتقديمها إلى جانب صلصة اللبن الزبادي.
صبّ الزيت بالفلفل على شكل رذاذ على الزلابية.

Source: mawdoo3.com