كتب turkish dumplings

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# مانتي زلابية تركية # زلابية تونسية # زلابية جزائرية # زلابية البنان # طريقة تحضير زلابية بوفاريك # عمل زلابية بوفاريك # طريقة تحضير زلابية سورية # عمل زلابية سورية # طريقة عمل زلابية مغربية # زلابية بالخميرة # زلابية بالبرتقال # زلابية بالقهوة # كيفية صنع زلابية بوفاريك # زلابية البوفاريك بالسميد # كيفية عمل زلابية بوفاريك # طريقة عمل زلابية مقرمشة # كيفية تحضير زلابية بوفاريك # طريقة عمل زلابية بالسكر # زلابية الدجاج مع شوربة الكوسا # طريقة عمل زلابية المدينة

عرض المزيد

زلابية تركية (معلومة)

مدّة التحضير	15 دقيقة.
مدّة الطهي	15 دقيقة.
عدد الحصص	تكفي 5 أشخاص.

المكوّنات

كوبان من الدقيق.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
بيضتان.
نصف ملعقة صغيرة من الماء.
حبتان من البصل المقشّر.
كيلو غرام ونصف من اللحم المفروم.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
علبة صغيرة من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

خلط الدقيق مع الملح، وإضافة البيض والماء والخلط جيداً باليد، مع إمكانية إضافة المزيد من الماء للحصول على عجين طريّ.
تغطية العجين ووضعه جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة كحدٍّ أدنى.
بشر البصل ووضعه في مصفاة أو منخل فوق وعاء، وتصفية العصارة منه والتخلّص منها.
خلط البصل مع اللحم المفروم والفلفل، وتقليب اللحم بواسطة ملعقة حتّى يُهرس.
تقسيم العجين إلى نصفين، ورش سطح العمل بالقليل من الدقيق.
فرد أحد النصفين على شكل مستطيل رقيق، وتقطيعه إلى مربعين بعرض 5 سنتيمتراً.
وضع ملعقتين صغيرتين من حشو اللحم في منتصف كلّ مربع، وإغلاق الزلابية بعد جمع الأطراف معاً والضغط عليها حتّى تُصبح مثل شكل الحزمة، ثمّ تُنقل إلى طبق بعد رشّه بالدقيق.
تكرار الخطوات مع النصف الثاني من العجين.
تسخين الزيت ورقائق الفلفل الأحمر في مقلاة على نار منخفضة الحرارة حتّى يبدأ الزيت بالتلوّن مع تجنّب الاحتراق.
خلط الثوم مع اللبن الزبادي ووضعهما جانباً.
غلي مقدار من الماء مع الملح على نار متوسطة إلى عالية الحرارة، وطهي عجين الزلابية فيها لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتّى يطرى العجين.
تصفية الزلابية وتقديمها إلى جانب صلصة اللبن الزبادي.
صبّ الزيت بالفلفل على شكل رذاذ على الزلابية.

المصدر: mawdoo3.com