books tortillas and lentils

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# How to make tortillas and lentils # tortillas with lentils feathered # Qatami and lentils # How to make rice and lentils # Rashtaya with lentils Regag with lentils # What are the benefits of lentils? # cheese tortillas # dry tortillas # Egyptian tortillas # tortillas with yogurt # preparing tortillas # sweet tortillas # veggie tortillas # How to make soft tortillas # How to bake tortillas # Soft tortillas with minced meat # How to make dry tortillas # Preparing tortillas with chicken # Preparing the dry tortillas with bechamel # How to make tortillas with cheese

رقاق وعدس (Info)

مدّة الطهي	40 دقيقة
عدد الحصص	6-8 أشخاص
طريقة الطهي	سلق

المكوّنات

مكوّنات عجينة الرقاق

كوب وربع من الماء.
ثلاثة أكواب من الطحين.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات العدس

كوبان من العدس البني.
كوب من زيت الزيتون.
نصف كوب من التمر الهندي.
ثلاثة أرغفة من الخبز العربي.
ست حبات متوسطة الحجم من البصل المقطّع إلى الجوانح رقيقة.
ثلاث حزمات من الكزبرة المفرومة.
ستة فصوص من الثوم المهروس.
حبة من الرمان المفصّص.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

مكوّنات التقديم

مخلل.
بصل أخضر.
جرجير.

طريقة التحضير

تحضير العجينة عن طريق خلط كوبين ونصف من الطحين مع الملح، والماء في وعاء الخلاط الكهربائيّ بعد تثبيت مضرب العجن الخاص بالخلاط.
عجن المكوّنات من دقيقتان إلى ثلاث دقائق للحصول على عجينةٍ مطاطية القوام.
تغطية العجينة وتركها ترتاح لمدّة عشرين دقيقة.
رش سطح نظيف بالقليل من الطحين، وفرد العجينة بالنشابة حتّى يصبح سمك العجينة ربع سنتمتر.
تقطيع العجينة المرقوقة إلى شرائح طولية، ثمَّ إلى مربعاتٍ صغيرة.
سلق العدس عن طريق غمره في قدرٍ كبير من عشرين إلى ثلاثين دقيقة فوق نارٍ متوسطة الحرارة مع إضافة الملح له أثناء السلق.
إضافة عصير الليمون، والتمر الهندي إلى العدس المسلوق.
تقليب المكوّنات حتّى تبدأ بالغليان مجدداً، ثمَّ إضافة مربعات الرقاق إليها بالتدريج ومع التحريك بعد كل إضافة.
ترك المكوّنات على النار حتّى ينضج العدس تماماً.
تسخين كمية وفيرة من الزيت فوق نارٍ عالية، وقلي مربعات الخبز العربي فيه حتّى يتحمّر.
رفع الخبز من الزيت، ثمَّ قلي جوانح البصل في نفس الزيت وقليها حتّى يصبح لونها ذهبياً مائلاً للون البني.
إضافة نصف كمية البصل المقلي إلى العدس، وترك النصف الثاني جانباً لتزيين طبق العدس والرقاق به.
وضع نصف كمية الثوم إلى خليط العدس، وخلط النصف الثاني مع الكزبرة.
سكب خليط العس في طبق التقديم العريض، وإضافة نصف كوب من زيت الزيتون بعد تسخينه إلى الطبق.
تزيين طبق الرقاق والعدس بالخبز العربي المقلي، وخليط الكزبرة والثوم، والبصل المقلي، وحبّات الرمان.
تقديم حراق اصبعه (العدس بالرقاق) بارداً أو ساخناً مع الجرجير، والمخلل، والبصل الأخضر.