كتب spicy fish broth
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# مرقة السمك بالفريكة
# مرقة السمك على الطريقة البنغالية
# مرقة السمك بالتمر الهندي
# مرقة السمك على الطريقة العراقية
# مرقة السمك العراقية
# عمل مرقة السمك
# عمل مرقة السمك البنغالية
# كيف أعمل مرقة لحم
# كيفية عمل مرقة السمك
# عزيز مرقة
# مرقة حلوة
# مرقة صفاقسية
# مرقة جلبانة
# مرقة الشجر
# طريقة عمل مرقة البطاطا
# مرقة الشجر على الطريقة العراقية
# عمل مرقة الطرشانة العراقية
# مرقة الباذنجان
# كيفية طبخ مرقة حلوة
# طريقة عمل مرقة حلوة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
مرقة السمك الحار (معلومة)
المكوّنات
- كيلوغرام من سمك الهامور الفيليه المقطّع إلى قطع صغيرة.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- حبّتان من البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمّون.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- فلفل أسود، وملح -حسب الرغبة-.
- حبّة من اللومي المطحون ناعماً.
- حبّتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
- كوبان من الطماطم المقشّرة والمطحونة.
- نصف كوب من عصير الطماطم.
- كوب من مرق السمك.
- ضمّة من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
- ضمّة من الشبت، أو الشمّر المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في وعاءٍ على النار، ثمّ نضيف البصل، ونطهوه حتّى يذبل، ونضيف الثوم، واللومي، والفلفل الحار، والكركم، والكمّون، والفلفل الأسود، والملح، ونترك المكوّنات تطبخ مدّة ثلاث دقائق.
- نضيف معجون الطماطم إلى الخليط، ونتركه مدّة دقيقة، ثمّ نضيف الطماطم، وعصير الطماطم، ومرق السمك، ونترك المكوّنات مدّة خمس دقائق.
- ننكّه المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، ونتركها تطبخ على النار مدّة عشرين دقيقة، ثمّ نعدّل الطعم، ونضع السمك فوق الخليط، ونتركه مدّة عشر دقائق على نارٍ خفيفة حتّى يتغطّى السمك بالصلصة وينضج، مع مراعاة وضع غطاء، ثمّ نرفع الوعاء عن النار، ونضيف له الشمّر أو الشبت، ونغطّيه مدّة ثلاث دقائق، ثمّ نقدّمه مع الأرز الأبيض أو الأرز المشخول.
