العربية  

books seafood pasta

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

معكرونة ثمار البحر (Info)


المكوّنات

  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من الجمبري المقشّر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • خمسمئة وخمسون غراماً من الطماطم المقشّرة والمفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلث ملعقة من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ثلاثمئة غرامٍ من الكاليماري المقطع.
  • ربع كوب من الريحان.
  • ثلاثمئة غرامٍ من معكرونة السباغيتي.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • بصلة مقطعة الى شرائح.


طريقة التحضير

  • نسخن زيت الزيتون في قدرٍ للطبخ، نشوح فيه البصل حتّى يذبل، ويميل لونه إلى اللون الذهبيّ.
  • نضيف الفلفل الأحمر، والطماطم، والبقدونس، ثم نقلّب المكونات حتّى تتجانس معاً.
  • نترك الخليط على نار هادئة مدّة خمس عشرة دقيقةً حتّى يتسبك، ويصل مرحلة النضج.
  • نضيف ثمار البحر بالتتابع، الجمبري، والكالمياري، وأوراق الريحان، ونقلب المكونات معاً.
  • نتبل المكونات بالملح، والفلفل الأسود، ثم نغطّي القدر ونتركه على نارٍ هادئة حتّى تنضج مكوناته.
  • نسلق المعكرونة في كميّة من الماء المغليّ على النار.
  • نغسل المعكرونة في الماء البارد، ثم نصفيها جيداً باستخدام مصفاةِ ذات ثقوبٍ ضيقةٍ، مع الحرص على الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق لاستخدامها في الوصفة لاحقاً.
  • نسكب ماء السلق فوق الصلصة التي حضرناها، ونحركها قليلاً، ثم نتركها لتغلي من جديد، وتصبح كثيفة القوام.
  • نضيف المعكرونة إلى الصلصة، ونقلب كلّ المكونات معاً، ثم نتركها مدّة دقيقتين فقط حتّى تتسبك معاً.


Source: mawdoo3.com