books roasted eggplant with tahini
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Preparation of eggplant seasoned with tahini
# Potato and eggplant salad with tahini
# Eggplant salad with tahini
# How do I make hummus with tahini?
# What are the benefits of tahini?
# Hummus salad with tahini sauce
# Chickpea salad with tahini
# Chickpea salad with tahini and garlic
# Ingredients for making chickpeas with tahini
# Hummus Fatteh with Tahini
# Moussaka with chickpeas and tahini
# Hummus with tahini and hot pepper
# Hummus Al-Sham method with tahini
# Hummus with tahini on the Syrian way
# Hummus with tahini on the Lebanese way
# The method of chickpeas with tahini
# Hummus with regular tahini
# Hummus and beetroot with tahini
# Preparing the chickpea dish with tahini
# Benefits of chickpeas with tahini
View more
Source: mawdoo3.com
الباذنجان المحمص مع الطحينة (Info)
| مدة الطهي | ساعة |
| تكفي لـــ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
مكوِّنات العدس:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- جزرتان مقشّرتان ومقطّعتان إلى قطع صغيرة.
- كوب من الكرفس مقطع الى شرائح.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- ستة فصوص متوسطة من الثوم مقطع.
- ثلاثمائة وأربعون غراماً من العدس البني.
- ورقتان من أوراق الغار.
- أربعةُ أكواب من الخضروات.
- ملعقتان من خل التفاح.
- فلفل أسود طازج ومطحون.
مكوِّنات الباذنجان:
- أربعمئة وخمسون غراماً من الباذنجان مقطع شرائح طويلة.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون البكر.
- ملح وفلفل أسود مطحون.
- أربعةُ أغصان كبيرة من إكليل الجبل (روزماري).
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- زيت الزيتون.
- أوراق البقدونس الطازجة.
- ربع كوب من الصنوبر للتزيين.
- صلصة الطحينة بالثوم والليمون
- ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل المفرومة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى 230 درجة مئوية، لتجهيز الباذنجان المشوي.
- تسخين ملعقتين من زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة وإضافة الجزر، الكرفس والبصل ويُحرَّك المزيج لمدّة أربع دقائق حتى يصبح طريّاً، وإضافة الثوم مع التقليب حتى تفوح رائحته حوالي 30 ثانية.
- إضافة العدس، أوراق الغار، الماء وقليل من الملح، وغلي المزيج على نار هادئة، وتغطيته بالغطاء جزئياً، ويطهى حتى يصبح العدس طرياً وذلك لمدّة ثلاثين دقيقة.
- إزالة الغطاء، وتحريك الخليط، وتتبيله بالملح والفلفل، ثمّ يُغطّى مرّة أخرى حتى ينضج العدس.
- في أثناء طهي العدس، تقطيع كل باذنجانة إلى نصفين، وتقشيرها بالسكين على شكل شرائح طولية ودهن كل شريحة باذنجان بالزيت باستعمال الفرشاة ووضعها في صينية وتتبيلها بالملح والفلفل ووضع غصن إكليل الجبل على كل شريحة باذنجان.
- وضع الباذنجان في الفرن وشويه حتى يتحمّر وذلك من خمسٍ وعشرين إلى خمسٍ وثلاثين دقيقة.
- إخراجه من الفرن وإزالة إكليل الجبل.
- قلي الصنوبر والمكسرات بملعقتين من زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبياً.
- وضع نصف كمية البقدونس وإكليل الجبل على مزيج العدس والتقليب.
- سكب العدس في طبق التقديم ووضع شرائح الباذنجان المشوية فوقه ورش صلصة الطحينية بالثوم والحامض ورش الصنوبر والبقدونس المتبقي وإكليل الجبل على الوجه ورشه أيضاً بزيت الزيتون ويُقدم.
