كتب roasted eggplant with tahini
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# إعداد متبل الباذنجان بالطحينة
# سلطة البطاطا والباذنجان بالطحينة
# سلطة الباذنجان بالطحينة
# كيف أعمل حمص بالطحينة
# ما فوائد الطحينة
# سلطة حمص بصلصة الطحينة
# سلطة الحمص بالطحينة
# سلطة الحمص مع الطحينة والثوم
# مكونات تحضير الحمص بالطحينة
# فتة الحمص مع الطحينة
# المسقعة بالحمص والطحينة
# الحمص بالطحينة والفلفل الحار
# طريقة حمص الشام بالطحينة
# الحمص بالطحينة على الطريقة السورية
# الحمص بالطحينة على الطريقة اللبنانية
# طريقة الحمص بالطحينة
# الحمص بالطحينة العادي
# الحمص والشمندر بالطحينة
# تحضير طبق الحمص بالطحينة
# فوائد الحمص بالطحينة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الباذنجان المحمص مع الطحينة (معلومة)
| مدة الطهي | ساعة |
| تكفي لـــ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
مكوِّنات العدس:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- جزرتان مقشّرتان ومقطّعتان إلى قطع صغيرة.
- كوب من الكرفس مقطع الى شرائح.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- ستة فصوص متوسطة من الثوم مقطع.
- ثلاثمائة وأربعون غراماً من العدس البني.
- ورقتان من أوراق الغار.
- أربعةُ أكواب من الخضروات.
- ملعقتان من خل التفاح.
- فلفل أسود طازج ومطحون.
مكوِّنات الباذنجان:
- أربعمئة وخمسون غراماً من الباذنجان مقطع شرائح طويلة.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون البكر.
- ملح وفلفل أسود مطحون.
- أربعةُ أغصان كبيرة من إكليل الجبل (روزماري).
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- زيت الزيتون.
- أوراق البقدونس الطازجة.
- ربع كوب من الصنوبر للتزيين.
- صلصة الطحينة بالثوم والليمون
- ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل المفرومة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى 230 درجة مئوية، لتجهيز الباذنجان المشوي.
- تسخين ملعقتين من زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة وإضافة الجزر، الكرفس والبصل ويُحرَّك المزيج لمدّة أربع دقائق حتى يصبح طريّاً، وإضافة الثوم مع التقليب حتى تفوح رائحته حوالي 30 ثانية.
- إضافة العدس، أوراق الغار، الماء وقليل من الملح، وغلي المزيج على نار هادئة، وتغطيته بالغطاء جزئياً، ويطهى حتى يصبح العدس طرياً وذلك لمدّة ثلاثين دقيقة.
- إزالة الغطاء، وتحريك الخليط، وتتبيله بالملح والفلفل، ثمّ يُغطّى مرّة أخرى حتى ينضج العدس.
- في أثناء طهي العدس، تقطيع كل باذنجانة إلى نصفين، وتقشيرها بالسكين على شكل شرائح طولية ودهن كل شريحة باذنجان بالزيت باستعمال الفرشاة ووضعها في صينية وتتبيلها بالملح والفلفل ووضع غصن إكليل الجبل على كل شريحة باذنجان.
- وضع الباذنجان في الفرن وشويه حتى يتحمّر وذلك من خمسٍ وعشرين إلى خمسٍ وثلاثين دقيقة.
- إخراجه من الفرن وإزالة إكليل الجبل.
- قلي الصنوبر والمكسرات بملعقتين من زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبياً.
- وضع نصف كمية البقدونس وإكليل الجبل على مزيج العدس والتقليب.
- سكب العدس في طبق التقديم ووضع شرائح الباذنجان المشوية فوقه ورش صلصة الطحينية بالثوم والحامض ورش الصنوبر والبقدونس المتبقي وإكليل الجبل على الوجه ورشه أيضاً بزيت الزيتون ويُقدم.
