books roasted chicken in the oven

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Boiled and fried chicken in the oven # Oven roasted chicken with vegetables # Oven roasted meat # Oven roasted beef # Roasted chicken the Moroccan way # How to cook roasted chicken # Roasted chicken with orange # Roasted chicken with lemon and thyme # Roasted chicken with curry and mustard # How to season roasted chicken # Roasted chicken with bread balls # Indian fried chicken # Fried chicken masala # How to prepare fried chicken # Making stuffed and fried chicken # Oven-roasted chicken with vegetables # Roasted lamb leg in the oven # Crispy roasted chicken legs # The method of chicken mandi in the oven # Seasoned rice and chicken in the oven

دجاج محمر في الفرن (Info)

المكوّنات

دجاجة كاملة.
أربع ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود المطحون خشناً.
خمس ملاعق كبيرة من الكمون المطحون خشناً.
ملعقتان كبيرتان من الملح خشناً.
ورقتا غار.

مكوّنات زبدة الفلفل الأسود مع الكمون وإكليل الجبل:

مئة غرامٍ من الزبدة غير المملّحة.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج أو المجفف.
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعماً.

طريقة التّحضير

تحضير زبدة الفلفل الأسود والكمون:

خلط الزبدة مع الفلفل الأسود، إكليل الجبل والكمون وتشكيلها إلى عدة أسطوانات، ووضع الأسطوانات في طبق واسع ولفّه بقطعة كبيرة من البلاستيك ووضع الطبق في الثلاجة لحين استعمالها.

تحضير الدجاج:

تنظيف الدجاجة جيداً ونقعها في الماء، الملح والخل في وعاء عميق، وتركها منقوعة لمدّة ساعة تقريباً.
فرك كامل الدجاجة بليمونة للتأكد من نظافة الدجاجة والقضاء على رائحة الدجاج تماماً، ثمّ غسلها بالقليل من الماء.
خلط الملح مع الفلفل الأسود والكمون في وعاء صغير، ورشّ خليط البهارات على الدجاجة وفرك الجلد بالخليط مع إدخال كمية وافرة من البهارات إلى داخل الدجاجة، ووضع ورقة الغار في داخلها.
إبعاد الجلد عن لحم الدجاج ووضع مكعبات صغيرة من زبدة الفلفل الأسود الباردة بين الجلد واللحم مع فركها بلطف حتى تتغلغل الزبدة جيداً.
وضع الدجاجة في طبق فرن واسع مع إضافة مقدار كوب من الماء حول الدجاجة.
تغطية الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم، وإدخال الطبق إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
طهي الدجاجة في الفرن لمدّة خمس وأربعين إلى ستين دقيقة تقريباً وذلك بحسب حجم الدجاجة، مع تسقيها بالمرق المتكون في الطبق بين الحين والآخر.
إزالة ورقة الألومنيوم عن الطبق بعد مرور أربعين دقيقة تقريباً من وقت الطهي، وإعادة الدجاجة أسفل الشواية وتحميره إلى يكتسب وجهها اللون الذهبي.
إخراج الطبق من الفرن، وترك الدجاجة جانباً حتى تبرد قليلاً، وتقديمها ساخنة.

Source: mawdoo3.com

Unavailable