books making stuffed and fried chicken

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Boiled and fried chicken in the oven # Making chicken stuffed with pasta # Making chicken stuffed with freekeh # Stuffed and fried chicken pieces # Stuffed and fried chicken # Indian fried chicken # Moroccan fried chicken # Fried chicken masala # How to prepare fried chicken # How to roast stuffed chicken # Iraqi stuffed chicken # How to make stuffed chicken # Chicken stuffed with vegetables # Stuffed and grilled chicken # Preparing stuffed chicken rolls # Chicken stuffed with mozzarella # Grilled chicken stuffed with freekeh # Preparation of chicken stuffed with freekeh # Stuffed chicken with vegetables # Chicken stuffed with rice and nuts

عمل الدجاج المحشي والمحمر (Info)

المكوّنات

دجاجة بوزن كيلو وثلاثمئة غرام.
ليمونتان.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

لسلق الدجاج:

كوبان من الماء.
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
أربع حبات من الهال.
ثلاث ورقات من الغار.

مكوّنات الحشوة:

ثلاثة أرباع كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من السمن.
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
مئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم دون دهون.
بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
ثلاثة أرباع كوب من الماء الساخن.
ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحلو.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة كبيرة من الزيت.
ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.

طريقة التحضير

ندعك الدجاج بالليمون الحامض من داخله وخارجه، ثمّ ندعكه بخليط يتكون من الملح، والكمون، والفلفل الأسود ونتركه في الثلاجة مدّة ساعتين.
لتحضير الحشوة: نضع في قدر على النار السمن والزيت، ثمّ نحمّر به الصنوبر، ونضيف البصل مع التقليب المستمر.
نضيف اللحم ونقلب المكوّنات حتّى تتبخر السوائل.
نضيف ثلاثة أرباع كوب من الماء الساخن، ونحرك الخليط ثمّ نضيف الأرز ونحرّك المكوّنات مجدداً مدّة خمس دقائق
ننكه الخليط بالفلفل الحلو، والملح، والقرفة، والفلفل الأسود، ثمّ نقلّب مرة اخرى ونخفف حرارة النار، ونترك القدر حتّى ينضج الأرز نصف نضوج، ثمّ نرفع ونتركه جانباً حتّى يبرد.
نحشو الدجاج من الداخل جيداً ونغلق المناطق المفتوحة بالخيط.
نضع الدجاجة على ظهرها في قدر كبير مع الماء حيث لا تغمرها بالكامل، ونضيف البصل، والهال، وورق الغار، ونتركها حتّى تغلي على نار منخفضة حتى تبدأ الدجاجة بالنضوج.
نرفع الدجاجة عن النار، ثمّ ندهنها بمزيج الصلصة والزيت باستخدام فرشاة، بعد ذلك نضعها في كيس الشواء مع إضافة أربع ملاعق كبيرة من المرق.
نحكم إغلاق الكيس، ثمّ نحدث به ثقباً صغيراً من الأعلى باستخدام دبوس، ونضعه في صينية الفرن.
نضع الدجاجة في الفرن تحت الشواية ونقلبها بين الحين والآخر حتّى تتحمّر، ونقدمها إلى جانب الأرز والسلطة.

Source: mawdoo3.com