نصف كيلو من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
نضع البقدونس، واللحم، والبصل، بالإضافة إلى الكزبرة في وعاء ونخلط جيداً، ثم نضيف الفلفل الأسود، والكمون، وإكليل الجبل ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
ندخل اللحمة إلى الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات على الأقل حتى تمتصّ التوابل جيداً.
نخرج اللحمة من الثلاجة، ثم نقوم بإدخال قطع اللحمة في الأسياخ الخشبية.
نضع اللحمة في الفحم، ونتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمّر من جميع الجهات، وتقدم بجانب السلطات المختلفة.
We require cookies for this site to function. Please enable them to continue.
نحن نظهر لك هذه الرسالة لأننا نحترم خصوصيتك.
By using this website, you consent to us collecting cookies to provide you with a better user experience,
more details.
You cannot browse the site since you refused the use of cookies, as the site relies primarily on them to work.