تختلف كمية السعرات الحرارية اللازمة للشخص بناءً على العمر، ومستوى النشاط، وفيما إذا كان ينوي فقدان الوزن، أو اكتسابه، لذا ينبغي عليه تحديد كمية السعرات الحرارية اللازمة له، ثمّ التخطيط لوجبات الطعام بناءً على ذلك، ويمكن إجمال كميات الطعام الصحي المُوصى بها بشكل عام، كما يأتي:
- الخضراوات: تناول 5 حصص يوميّاً من الخضراوات الطازجة، أو المعلبة، أو المجففة، أو المجمدة، ومن الأمثلة عليها كوب من الخضار الورقية، أو نصف كوب من الخضراوات المُقطّعة، أو نصف كوب من الفول، أو البازلاء المطبوخة، أو ربع كوب من عصير الخضراوات الطبيعي.
- الفواكه: وتشمل 4 حصص من الفواكه الطازجة، والمعلبة، والمجففة، والمجمدة يوميّاً، ومن الأمثلة عليها حبة فاكهة متوسطة، أو نصف كوب من فاكهة مُقطّعة، أو ربع كوب من عصير الفواكه الطبيعي، أو ربع كوب من الفواكه المُجففة.
- البقوليات: ينبغي تناول 6 حصص من البقوليات يومياً، بحيث تشمل نصف الكمية تقريباً على الحبوب الكاملة، والغنية بالألياف، كشريحة من الخبز، أو ثمن كوب من المعكرونة أو الأرز غير المطبوخ، أو نصف كوب من المعكرونة أو الأرز المطبوخ، أو نصف كوب من الذرة المشوية.
- الألبان: يُنصح بتناول 3 حصص من الألبان قليلة الدسم، والخالية من الدهون يومياً، بحيث يمكن تناول كوب من الحليب، أو كوب من الزبادي، أو 42 غرام من الجبن.
- الدواجن، واللحوم، والبيض: ينبغي تناول 8-9 حصص من الدواجن، واللحوم، والبيض، منزوعة الجلد أسبوعياً، وتشمل 85 غرام من اللحم، أو الدواجن المطبوخة، أو بيضة.
- الأسماك: يُفضّل تناول 2-3 حصص من الأسماك، وغيرها من المأكولات البحرية، خاصةً الأسماك الزيتية التي توفر أحماض أوميغا 3 الدهنية أسبوعياً، ويمكن تناول 85 غرام من السمك، أو أيّ نوع من المأكولات البحرية المطبوخة.
- المكسرات، والبذور، والفاصوليا، والبقوليات: يُوصى بتناول 5 حصص من المكسرات أسبوعياً، كتناول ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني، أو ملعقتين كبيرتين من المكسرات أو البذور، أو ربع كوب فول، أو بازلاء مطبوخة.
- الدهون والزيوت: يُفضل تناول 3 حصص من الدهون، والزيوت غير المشبعة يومياً، كتناول ملعقةٍ كبيرةٍ من الزيوت النباتية، أو ملعقة كبيرة من المايونيز قليل الدسم.
Source: mawdoo3.com