العربية  

books puff pastry with triangle cheese

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

البف باستري بجبنة المثلثات (Info)


مكوّنات الحشوة

  • كوبان من الجبن، أو الجوزِ المطحون.
  • ثلاث ملاعق من السُكَّر البنيّ، أو حسب الرَّغبة.
  • رشَّةٌ من القرفة.
  • ربعُ كوبٍ من الحليب المُكثَّف المُحلَّى.
  • مكسّراتٌ مطحونة للتزيين.


مكوّنات العجين

  • كوبان ونصف من الطحين العادي.
  • كوب وربع من الطَّحين الخاصّ للكيك والحلويَّات.
  • كوبٌ وربع من الماء المُثلّج.
  • أربعمئةِ غرامٍ من الزبدة الباردة، والمُقطّعة إلى مربَّعاتٍ صغيرة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.


طريقة التحضير

  • حضّري العجينة عن طريقِ خلط نوعي الطحين في وعاءٍ كبيرٍ، ثمَّ أضيفي الملحَ، واسكبي الماء بالتّدريج حتَّى تحصلي على عجينةٍ دبقةٍ، ثمَّ اتركيها جانباً لمدةِ خمسِ دقائق.
  • افردي العجينة وضعي الزّبدةَ فوق العجينة، ولفيها، ورُقّيها عدة مرَّات.
  • ضعيها في الثّلاجة حتَّى تبرد العجينة، وأعيدي رقّها، ثمَّ ضعيها مُجدداً في الثلاجة حتَّى تبرد تماماً.
  • قطعي العجينة إلى مربعاتٍ متساوِية الحجم، ثمَّ قطعي كُلَّ حبةٍ من المنتصفِ على شكلِ مثلثات.
  • اخلطي الجبن مع القرفة، والسُكَّر، أو اخلطي الجوز مع السُّكر والقرفة.
  • احشي المثلثات بالحشوة المرغوبة، ثمَّ اخبزيها في فرنٍ ساخنٍ على حرارةِ مئةٍ وثمانينَ درجةٍ حتَّى يُصبح لونُها ذهبيّاً.
  • أخرجي البف باستري من الفرن، ثمَّ صُبّي فوقَها الحليبَ المُكثّفَ، وزيِّنيها بالمُكسّرات المطحونة وقدميها.


يُستحسن إضافة القطر إذا تمَّ حشو البف باستري بالجبنة بدلاً من الحليب المُكثَّف.

Source: mawdoo3.com